Gezonde chocolade salami, de Portugese arretjescake

Gezonde chocolade salami, de Portugese arretjescake

Niet zo bekend als de Pastel de nata, maar ook de salame de chocolate (chocolade salami) krijg ik elk jaar wel door iemand aangeboden als ik in Portugal ben. Meestal is hij ook zelf gemaakt. Waarschijnlijk omdat dat zo gepiept is!

Het is een no-bake rol van chocolade, gevuld met stukjes van de bekende “maria biscuitjes”. Deze koekjes zijn in Portugal heel populair en worden in heel veel taartjes en toetjes gebruikt. Ik kwam zelfs ergens tegen dat ze eiwitpoeder in de smaak van deze koekjes hebben! Die moet ik dus nog zien te bemachtigen… De koekjes worden in stukjes door de massa van de overige ingrediënten geroerd, waaronder uiteraard een hele hoop suiker en ei(dooiers), soms aangevuld met bijvoorbeeld gecondenseerde melk en drank zoals Port. Wat (zonder de Port ofcourse) overigens erg doet denken aan de ingrediënten van onze arretjescake! Dit wordt dan opgerold in de vorm van een worst. Wanneer er plakjes van gesneden worden, heeft het door de witte stukjes koek inderdaad wat weg van een salamiworst.

Klinkt goed, toch? Ik wilde daarom al een tijdje een gezonde versie hiervan creëren, maar wat moest ik als vervanger van de biscuitjes gebruiken? Ik wilde niet alleen noten gebruiken en zocht dus iets anders, koekjesachtig maar wel gezond én knapperig. Toen kwam ik natrally granola tegen; zij beloven granola die zelfs in melk écht knapperig blijft. Ik kreeg een zakje van de heerlijke roses and cardamom granola om in dit recept uit te proberen, en dat pakte perfect uit!

Lees snel verder hoe jij nu ook van deze Portugese heerlijkheid kunt genieten, maar dan met een gezond en bijzonder tintje.

salame de chocolate arretjescake gezonde chocolade

Voor één gezonde chocolade salami heb je nodig:

Extra benodigdheden:

  • keukenmachine
  • pannenlikker
  • kleine + iets grotere pan om de chocolade “au bain marie” te smelten
  • aluminiumfolie

Bereiding:

Kook de zoete aardappelblokjes tot ze bijna gaar zijn en voeg dan de dadels toe aan het kokende water. Wanneer de aardappels gaar zijn, giet je de dadels en aardappels af. Doe deze in een keukenmachine, samen met de kaneel, kardemompoeder en cacaopoeder.

Smelt ondertussen de cholade met de kokosolie au bain marie en hak de noten grof.

salame de chocolate arretjescake gezonde chocolade

Giet de gesmolten chocolade bij je dadel-aardappelmengsel (m.b.v. een pannenlikker) en laat het nog even draaien tot je een gladde massa hebt. Giet dit mengsel over in de pan of een andere kom en roer de granola en gehakte noten hier doorheen.

Verdeel het chocolademengsel in de lengte over een stuk aluminiumfolie. Rol het strak op in de folie zodat het de vorm van een worst krijgt en leg laat het minimaal 3 uur in de vriezer opstijven. Hierna kun je hem serveren of in de koelkast bewaren.

 

Bom Apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen = lief!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook op Instagram en #saudalicious of @Saudalicious.sabine te taggen!

Het recept voor de originele variant vind je trouwens hier!

 

6 Replies to “Gezonde chocolade salami, de Portugese arretjescake”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close