Portugese recepten: De lekkerste op een rij

Portugese recepten: De lekkerste op een rij

Portugees eten is niet zo heel bekend. Wat zijn nou typisch Portugese gerechten en ingrediënten en wat kenmerkt de Portugese keuken? Dit artikel zit bomvol Portugese recepten. Daarnaast lees je eerst nog wat van onze tips voor de beste Portugese kookboeken en producten. Veel plezier met kiezen en koken!

De Portugese keuken

Typisch Portugese recepten: Less is more

Portugal heeft iets magisch. De mensen, de cultuur, het klimaat, de natuur, de sfeer…. vergeet ik nu niet iets? Natuurlijk. Het heerlijke eten! De Portugese keuken is onbekend. Wanneer ik met met iemand in gesprek ga over Portugal, krijg ik geregeld de vraag: “Maar wat eten ze eigenlijk in Portugal?” of “Wat is nou een typisch Portugees gerecht?”

Als ik typisch Portugese gerechten zou omschrijven denk ik aan eenvoud. Pure ingrediënten, zonder al te veel poespas. Simpel, zou je bijna kunnen zeggen. Maar dan wel in de mooiste zin van het woord. Met gebruik van verse kruiden en smaakmakers. Vaak zie je in Portugese recepten eenzelfde basis terugkomen; veelal dezelfde groenten, zelfde kruiden en terugkerende ingrediënten. En toch hebben alle gerechten een echt eigen smaak. Dit komt door net een andere manier van bereiden of veranderingen in verhoudingen of toevoegingen. Dit zie je overigens ook bij Portugese zoete lekkernijen.

Voor sommige recepten in dit artikel heb je ook Portugese producten nodig. Deze neem ik vaak mee vanuit Portugal, maar je kunt ze ook gemakkelijk online bestellen bij Salinto bijvoorbeeld! Hier kun je terecht voor bijvoorbeeld cataplanas, bacalhau, piripiri, kastanjes en nog veel meer.

>>Zelf Portugees leren? Deze 10 tips helpen je op weg<<

Mijn favoriete Portugese kookboeken

Er komt een kookboek door mij geschreven! Eentje met weinig vlees, maar bomvol Portugal en Portugese smaken! Tot die tijd moeten jullie het even doen met de heerlijke Portugese recepten op mijn blog en heb ik twee andere tips voor je.

Dat je op deze pagina terecht bent gekomen betekent dat je gek bent op of nieuwsgierig bent naar Portugees eten, het land, of eten in het algemeen. Dan zul je mijn tips voor mijn favoriete moderne Portugese kookboeken vast ook waarderen. Onderstaande kookboeken zijn aanraders als je iets vaker Portugees wil koken. Maar ook als je meer wil lezen over Portugal en de gastronomie. O ja, én als je van mooie plaatjes houdt 😉

Kookboek Lisboeta

Lisboeta | De schoonheid van deze eenvoud staat ook beschreven in het kookboek “Lisboeta” van Nuno Mendes. Hierin vind je, naast de lekkerste Portugese recepten, de mooiste verhalen over de hoofstad en de cultuur. Een echte aanrader waar ik meer over vertel in deze blog.

Kookboek “Polvo & Pato”

Polvo & Pato | Een andere geweldig Nederlandstalig kookboek met Portugese recepten is “Polvo & Pato“, waarin ik in deze blog meer over vertel (incl. recept voor “atum de cebolada”).

>>5x heerlijke Portugese recepten met oud brood<<

Portugese recepten op Saudalicious

Ik hou van die eenvoud, van de smaken en bereidingswijzen. Maar net zoveel houd ik van experimenteren, combineren, uitproberen en vernieuwen. En natuurlijk van een gezond leefstijl.

Dit heeft geleid tot een aantal heerlijke Portugese recepten met een personal touch. Ik heb ze even voor je op een rijtje gezet, onderverdeeld in soepen, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts. De personal touch bestaat vaak uit een gezondere versie van het originele recept. Dit houdt soms in dat er van een bepaald Portugees recept een vegetarische variant is gemaakt of dat er andere minder gezonde ingrediënten zijn vervangen. Onderaan het artikel laat ik je nog kennismaken met heerlijke Portugese recepten van collega foodbloggers!

Klik op de naam van het recept om naar het Portugese recept te gaan.

Portugese recepten voor soep

Portugese recepten voor voorgerechten / bijgerechten

Portugese recepten voor hoofdgerechten

tomatada portugese shakshuka opscheppen
Tomatada
vegetarische hoofdgerechten Portugese kikkererwten salade grao de bico bovenaf

Portugese recepten voor zoete lekkernijen

Onderstaande recepten zijn stuk voor stuk gebaseerd op de Portugese toetjes, koekjes of cakes. Heerlijk voor bij een kopje koffie.

Portugese gerechten door foodbloggers; een pleidooi voor de Portugese keuken!

Ik vind het leuk te volgen wat mijn collega foodbloggers zoal maken; alle keukens zie je voorbij komen; wekelijks zie ik de heerlijkste gerechten, geinspireerd op bijvoorbeeld Oosterse, Franse, Spaanse, Italiaanse, Griekse of Mexicaanse keukens. Maar waar is die Portugese keuken? In de hoop dat het wel mee zou vallen met de impopulariteit, ging ik op zoek. Op zoek naar de heerlijkste Portugese recepten van Nederlandse foodbloggers.

De conclusie van deze zoektocht was dat er wel degelijk foodies waren die zich aan de Portugese smakelijkheid gewaagd hebben, wat resulteerde in deze fijne lijst vol inspiratie. Daarnaast maakt de lengte van onderstaande lijst gelijk duidelijk dat dit artikel niet alleen geschreven is om jullie te plezieren met al dit lekkers, maar dat het tegelijkertijd ook een pleidooi is voor de enorm ondergewaardeerde(?), vergeten(?), onbekende(?) Portugese keuken!

Wie weet kan ik hem dan nog eens aanvullen…

Portugese recepten van foodbloggers

Portugese kool soep; Caldo Verde

Hanneke de Jonge van Culinea heeft een heerlijk recept voor de welbekende Caldo verde. De Caldo verde is misschien wel de bekenste Portugese soep. Ik eet ‘m eigenlijk altijd wel een keer als ik er weer ben. Als je die eens hebt geproefd in Portugal, kan ik me goed voorstellen dat je die thuis wil namaken! Geïnspireerd op deze soep staat er een heerlijke vegetarische boerenkoolsoep met zoete aardappel op deze website.

Portugese recepten Portugese keuken foodbloggers

Portugese Kip piri piri

Jody Mijts van Ongewoon Lekker maakte de, met name in Algarve, populaire frango piri piri. Ze gebruikt kippendijen met verse rode peper. Zelf heb ik ook al veel geëxperimenteerd met een lekkere kip piripiri, maar nooit écht goed in verdiep. Dankje voor de reminder Jody! Daar ga ik ook weer een mee aan de slag.

Portugese recepten Portugese keuken foodbloggers

Portugese cataplana met vis

Wat ben ik hier jaloers op! Judith van my foodblog heeft een geweldige cataplana weten te bemachtigen. Die staat nog steeds op mijn verlanglijstje, maar ik vind ze vaak nogal prijzig, waardoor ik het steeds uitstel. Schandalig eigenlijk! Je kan er namelijk zulke heerlijke recepten mee maken zoals deze cataplana met vis, die Judith maakte. Ik krijg er spontaan trek van! Op Saudalicious staat een stoofpotje met vis, ook wel “caldeirada” genoemd, die vaak in de cataplana wordt klaargemaakt. Gelukkig kan het ook in een “gewone” pan. Ik hoop eens uit te testen wat het verschil maakt! Ook nieuwsgierig geworden? Bij Salinto.nl kun je ze online bestellen.

Portugese recepten Portugese keuken foodbloggers

Vis op Portugese wijze

Om nog even in de “vis” sfeer te blijven, maakte ook Madelon van Waymadi een heerlijk gerecht met vis. Ze gebruikte hierbij Portugese kruiden en groenten om er een Portugese twist aan te geven. Lijkt me heerlijk!

Carne de porco à Alentejana

Elsa van Elsarblog heeft bovengemiddeld veel Portugese recepten, niet gek want ze is zelf geboren in Lissabon! De eerste die ik met jullie wil delen is een lievelingsgerecht van mijn vriend, totdat hij er een keertje ziek van geworden is, sindsdien bestelt hij het iets minder vaak; Carne de porco à Alentejana. Otewel: een stoofpot van varkensvlees met mosselen. Zeker het proberen waard om eens te bestellen als je in Portugal bent, maar ook zeker om zelf eens te maken als je van mosselen houdt!

Portugese recepten Portugese keuken foodbloggers

Pastéis de nata

Natuurlijk konden de pastéis de nata niet ontbreken in dit rijtje! Diënty van Didilicious by Diënty is gezwicht voor de pastel de nata in Porto bij “Manteigaria”. Zij maakte haar eigen versie van deze heerlijke gebakjes waar je je vingers bij aflikt! Geïnspireerd op deze taartjes maakte ik trouwens deze gezondere versie met havermoutbakjes en romige vulling.

 Portugese keuken foodbloggers

Tarte de Amêndoa

Nog eentje van Elsa van Elsarblog dan; dit keer een zoet receptje. Één van mijn lievelingstaartjes uit Portugal; Tarte de Amêndoa. Een super lekkere, simpele taart met amandel in de hoofdrol. Kom maar door! Heerlijk voor bij de koffie. Liever een iets gezonder recept voor deze taart? Kijk dan bij dit recept voor deze Portugese amandeltaart.

Portugese gerechten foodbloggers

Dank aan al deze foodies voor deze Portugese inspiratie! Dit geeft wel een mooi overzicht van de Portugese keuken, maar natuurlijk is er nog een hele hoop meer! Welk Portugees recept is jouw favoriet?

Bom apetite!

Heb je één van deze Portugese recepten gemaakt of geproefd? Super leuk! Laat ons in de comments weten wat je ervan vond. Of deel jouw creatie op Facebook of Instagram en tag @saudalicious om het met ons te delen!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

*Dit artikel bevat affiliate links

7 Replies to “Portugese recepten: De lekkerste op een rij”

  1. Het Is waar, de Portugese keuken is hier minder bekende dan andere wereld keukens waarom weet ik niet, het is een heerlijk keuken puur een heel lekker, jammer ze weten niet wat missen.Ik ga het boek kopen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Populaire berichten

Portugese recepten: De lekkerste op een rij
Gezonde chocopasta maken zonder suiker (vegan)
Portugese Broodsoep met koriander | Sopa Alentejana
Met de auto naar Portugal - Autovakantie Portugal

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com