Gepofte zoete aardappel met chocolade en granola

Gepofte zoete aardappel met chocolade en granola

Ja, daar is hij weer! De zoete aardappel. Ik ben er gek op. Zo lekker zoet, smeuïg en op ontelbaar manieren te gebruiken. Heb je bijvoorbeeld al eens geprobeerd om hem te poffen in de oven? Dat is zo lekker als gemakkelijk bijgerecht. Maar ook als ontbijt is deze gepofte zoete aardappel een echte aanrader! Door zijn zoete smaak is hij perfect te combineren met bijvoorbeeld chocolade.

Deze gepofte zoete aardappel met bananen-chocoladesaus, kokosyoghurt en gezonde granola is een waar feestje om je dag mee te beginnen – of te doorbreken…

Geen tijd om de zoete aardappel zo lang in de oven te poffen? Kook hem dan eerst kort voor zoals in dit recept; zoete aardappel op z’n Portugees “ao murro”. 

Meer ontbijtjes met groente? Probeer dan ook eens deze pompoen crumble, of deze met wortel.

gepofte zoete aardappel ontbijt

Voor één gepofte zoete aardappel ontbijtje heb je nodig:

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden, boen de zoete aardappel en prik er rondom wat diepe gaatjes in met een vork voordat je hem voor 45 minuten in de oven doet. Draai halverwegen even om.
  • Maak ondertussen de bananen chocolade saus door de banaan met de cacao en de speculaaskruiden te prakken.
  • Zodra de zoete aardappel gaar is, snijd je hem in de lengte in nadat hij wat is afgekoeld.
  • Haal de binnenkant wat los met een vork en verdeel je bananensaus eroverheen. Vermeng dit een beetje met de zachte zoete aardappel.
  • Maak het af met een lepel kokosyoghurt en wat granola en je feest kan beginnen!

Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag? Laat me weten in de reacties hieronder wat je ervan vond! Of deel jouw creatie op Facebook of Instagram en tag @saudalicious (FB) of @saudalicious.sabine (IG) om het met me te delen!

*Dit artikel bevat affiliate links

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close