Batata doce ao murro

Batata doce ao murro

Aardappels worden op veel verschillende manieren gegeten in Portugal. Zo worden ze vaak in de soep of  in éénpansgerechten gebruikt, maar ook zoals wij ze gebruiken als bijgerecht zowel gekookt, gebakken als gefrituurd. Een andere bekende bereidingswijze is om de aardappels te koken met schil, er een “klap” op te geven en ze vervolgens met veel olijfolie en knoflook in de oven nog verder te laten garen.

In dit gerecht heb ik dit toegepast bij de, naar mijn mening, nóg lekkerdere zoete aardappel. Daarnaast heb ik hier ook wat tijm en parmezaan aan toegevoegd. Een heel simpel, maar verrukkelijk bijgerecht!

Voor 1 a 2 personen heb je nodig:

  • 1 grote zoete aardappel
  • Wat takjes verse tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • peper en zout
  • wat geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:

Spoel de zoete aardappel af en kook hem in zijn geheel in ruim water met wat zout in 25 minuten gaar.

Warm de oven voor op 220 graden.

Verhit vlak voordat deze 25 minuten voorbij zijn wat olijfolie in een koekenpan en voeg hierbij de knoflook en tijm.

Haal de aardappel uit het water en wrijf hem in met olijfolie, peper en zout. Druk nu met een lepel in de bovenkant van de aardappel tot hij inscheurt (pas op dat hij niet kapot gaat). Leg hem in een ovenschaal en giet je olijfolie-knoflook mengsel in de opening en rasp er wat Parmezaanse kaas overheen. Zet nu nog even in de oven totdat de kaas is gesmolten en de schil wat knapperig is.

Bom Apetite!

Wil je ook eens de originele Batatas a Murro maken? Kijk dan hier voor het recept!

2 Replies to “Batata doce ao murro”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close