Wortels zoals in Algarve – Cenouras à Algarvia

Wortels zoals in Algarve – Cenouras à Algarvia

Dit is wat mij betreft één van de beste bewijsmaterialen van less is more. Dit bijgerechtje van wortels is niet alleen geweldig goed voor je smaakpapillen, maar ook voor het oog (op twee manieren ;)) én je figuur. Je komt hem veel tegen in het zuiden van Portugal, de Algarve. Daar wordt hij vaak bij het voorgerecht geserveerd met wat prikkers. Ik eet dit heel vaak als ik even zin heb in iets lekkers, maar gezonds en calorie-arms. Het is zo gemaakt!

Ik deelde laatst een foto waarop ik ze weer eens at met in het kort het receptje en kreeg hier zóveel reacties op en vragen over dat ik het receptje maar ben gaan uittypen en het gerechtje even mooi op de foto heb gezet!

Ik doe er altijd extra veel knoflook in, heerlijk! In Portugal wordt hij soms ook gegeten met koriander in plaats van peterselie. Omdat ik het lekker vind om veel kruiden te gebruiken en ik koriander dan wat overheersend vind, gebruik ik altijd verse peterselie.

Ken je deze al, of ga jij liever voor wat minder bekende groente? Probeer dan ook eens de variant met knolselderij!

wortels cenouras a algarvia

Voor een flink bakje wortels heb je nodig;

  • 500 g wortels
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 2 el azijn
  • handje verse peterselie
  • 1/2 tl piripiri
  • 1 tl gemalen komijnzaad
  • zout naar smaak

wortels cenouras a algarvia

Bereiding:

  • rasp de wortels en snijd hem in dunne platjes.
  • Kook de wortels totdat ze beetgaar zijn hak ondertussen de knoflook fijn.
  • Giet af en doe ze direct terug in de pan. Voeg hierna de knoflook, azijn, olijfolie, piripiri, zout, komijn en verse peterselie toe.
  • Laat de pan nog kort op zacht vuur staan terwijl je goed doorroert. Serveer ze warm in een schaaltje met cocktailprikkers of bij je stukje vlees of vis!

Bom Apetite!

Ook gek op wortel? Probeer dan ook eens deze lekkere zoete wortelfrietjes , de pizza met wortelbodem, of deze tropische overnight oats met wortel!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en #saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen in de posts!

5 Replies to “Wortels zoals in Algarve – Cenouras à Algarvia”

  1. Ze stonden vandaag op het menu.
    De komijnzaadjes waren dan wel niet van de partij, het smaakte naar het zuiden.
    Al wordt deze lekkernij vaak als voorafje geserveerd vandaag was het als hoofd groente, samen met een lekker stukje gebraad dat een voorbehandeling had gekregen met kruiden en mosterd. Lekkere aardappelkroketjes erbij. Weer teveel gegeten hé. Allemaal uw en mijn vrouw haar schuld. Jullie spannen samen denk ik. LOL

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close