knolselderij à Algarvia

knolselderij à Algarvia

Zo heb je knolselderij waarschijnlijk nog nooit gegeten!

Cenouras à Algarvia is een gerechtje uit Algarve dat vaak als couvert of petisco (tapas) wordt geserveerd. Hierin spelen wortels de hoofdrol. De bereidingswijze van dit gerechtje is in dit recept toegepast op de groente die we in Nederland eigenlijk vooral kennen van de oer-Hollandse erwtensoep: Knolselderij

Het was eigenlijk zo maar een uitprobeersel, maar wat pakte die goed uit! Super simpel, maar echt verrassend lekker!

Normaal zou ik zeggen; De moeite waard, maar in dit geval is er geen sprake van moeite. Gebruik het als bijgerecht, of zoals bij de wortels, als verantwoord tapa of hapje.

Voor 2 personen heb je nodig;

  • 500 g knolselderij (ongeveer 2/3)
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 2 el azijn
  • handje verse peterselie of koriander
  • zout en (cayenne)peper naar smaak

knolselderij a algarvia

Bereiding:

  • Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes.
  • Kook de knolselderij  in net voldoende water in ongeveer 15 minuten gaar en snijd ondertussen de knoflook fijn.
  • Giet af en voeg de knoflook, azijn, olijfolie, (cayenne)peper, zout en peterselie/koriander naar smaak toe.
  • Laat de pan nog kort op zacht vuur staan terwijl je goed doorroert. Serveer ze warm in een schaaltje met cocktailprikkers of bij je stukje vlees of vis!
knolselderij
Voeg op het einde wat stukjes feta toe voor een twist!

 Bom Apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en #saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen in de posts!

2 Replies to “knolselderij à Algarvia”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close