visballetjes van makreel met frisse yoghurt-mango saus

visballetjes van makreel met frisse yoghurt-mango saus

Vis uit blik is heerlijk door een salade of op brood, maar je kan er nog veel meer mee! Deze gezonde en makkelijke visballetjes maken bijvoorbeeld! Met het frisse sausje een leuk en origineel hapje op een zomerse avond en nog gezond ook! Een keer wat anders dat bitter- of gehaktballetjes dus! Ook heel lekker door een pasta of ander gerecht trouwens!

Meer inspiratie voor vis uit blik? Kijk bijvoorbeeld ook eens bij deze quesadilla met makreel, deze salade met bacalhau uit blik, een ovenschotel met tonijn of deze super lekkere zoete aardappel toastjes met sardientjes!

Voor een bakje vol visballetjes heb je nodig:

Voor de visballetjes

  • 350 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • 4 blikjes / +- 270 g makreel
  • 1 ei
  • 3 bosuitjes, in ringetjes gesneden
  • 1 Spaanse peper (fijngesneden) of 1/3 tl piripiri
  • 1 flinke hand verse fijngesneden peterselie, grof gehakt
  • 1 tl komijn, 1/2 tl kaneel, 1/2 tl kurkuma en zout naar smaak
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt

Voor de yoghurt-mango-munt dipsaus

  • 50 g mango
  • 10-12 muntblaadjes
  • 150 g (soja) yoghurt

Bereiding:

Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Kook de aardappelstukjes tot ze gaar zijn en snijd/hak ondertussen de rest van de ingrediënten. Giet de aardappels af en stamp ze tot puree.

Laat de vis goed uitlekken, knijp overtollig vocht er eventueel goed uit en voeg de vis, bosuitjes, knoflook en kriden toe aan de aardappels. Roer dit goed door. Breek hierna de eieren in het mengsel terwijl je blijft roeren totdat je de massa dik genoeg is om balletjes van te draaien.

Draai mooie visballetjes van het mengsel en bak ze 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Maak ondertussen je sausje door simpelweg de drie ingrediënten te blenden. Haal de visballetjes uit de oven en serveer met het sausje en wat prikkertjes.

Bom Apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook op Instagram en #saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close