Sardientjes op zoete aardappel toast met avocadocrème

Sardientjes op zoete aardappel toast met avocadocrème

Van Salinto kreeg ik een aantal blikjes vis met onder andere heerlijke sardientjes om uit te proberen. Alleen de doosjes beloven vaak al veel goeds! De tekeningen zijn ontworpen door verschillende kunstenaars (zie bovenste vier doosjes op onderstaande afbeelding). Zo leuk dat het mij meestal niet lukt deze de prullenbak in te mikken na het openen…

sardientjes uit blik met zoete aardappel

Goed, de buitenkant is dus goedgekeurd. Hoe zit het met de binnenkant? Eigenlijk verklapt de buitenkant stiekem al een beetje de kwaliteit van wat erin zit…Met dit heerlijke recept zijn de sardientjes in tomatensaus in ieder geval met vlag en wimpel geslaagd!

Sardientjes in tomatensaus uit blik doen me terugdenken aan onze picknicks in Portugal. We namen 2 blikjes mee voor door onze salade. Door de saus had je gelijk een lekkere dressing. Thuis met een grotere keuken, kun je nét wat meer doen met dit typisch Portugese product. Met wat extra kleine en simpele toevoegingen tover je de visjes om tot een culinair en origineel hapje!

Lekker en gezond, zonder gekke E-nummers of suikers.

Meer inspiratie met sardientjes? Probeer dan ook deze witlofhapjes! Wel vis uit blik, maar houd je meer van bijvoorbeeld makreel? Probeer dan eens deze quesadillas met makreel, of mooie bladerdeegroosjes met makreel en peer,  of deze makreel visballetjes!

Voor 5 hapjes heb je nodig:

  • 1 blikje sardientjes in tomatensaus, verkrijgbaar bij Salinto.nl, (maar natuurlijk kan dit ook met sardientjes uit onze eigen supermarkt, gemengd met wat tomatensaus.)
  • Geen sardientjes in tomatensaus? Dan heb je nog 1 flinke el tomatensaus nodig.
  • 1 a 2 zoete aardappels, afhankelijk van de grootte
  • 1 kleine rijpe avocado
  • 1/2 Spaanse peper (als je van pittig houdt)
  • 10 g verse peterselie
  • 3 knoflookteentjes, ongepeld
  • peper en zout naar smaak

Extra benodigdheden: 

  • keukenmachine (ik gebruik voor bijna alles deze keukenmachine)

sardientjes in tomatensaus met zoete aardappel

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 220 graden op de grillstand.
  • Snijd de zoete aardappel(s) door in de lengte in vijf plakken. Maak het blikje sardientjes voorzichtig open en gebruik de olie om de bovenkant van de aardappelschijven lichtjes mee in te smeren (of gebruik olijfolie). Bestrooi met peper en zout en grill ze samen met de ongepelde knoflookteentjes 25 minuten in de oven.
  • Bereid ondertussen de avocadocréme. Haal de sardientjes voorzichtig uit het blik en leg ze even apart.
  • Giet de tomatensaus uit het blikje samen met de avocado, wat zout, en de Spaanse peper in de keukenmachine. Als de aardappels en knoflook klaar zijn, kunnen de knoflookteentjes erbij (ze zijn nu gemakkelijk te pellen). Pureer dit vervolgens tot een glad geheel. De peterselie voeg je op het einde toe waarna je de keukenmachine nog even kort laat draaien.
  • Maak tot slot de zoete aardappeltoastjes op met een goede laag avocadocrème en verdeel de sardientjes eroverheen. Top af met wat verse peterselie e bom apetite! 

sardientjes in tomatensaus met zoete aardappel

Vind je dit receptje leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij deze borrelhap met sardientjes al geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen!

One Reply to “Sardientjes op zoete aardappel toast met avocadocrème”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close