Zoete aardappel toast met sardines uit blik in tomatensaus en een avocado kruidencreme is een simpel en origineel borrelhapje. Ook nog eens heel gezond, want het zit boordevol goede vetten!
Sardines in tomatensaus
Sardientjes in tomatensaus uit blik doen me terugdenken aan onze picknicks in Portugal. We namen 2 blikjes mee voor door onze salade. Door de saus had je gelijk een lekkere dressing. Thuis met een grotere keuken, kun je nét wat meer doen met dit typisch Portugese product. Met wat extra kleine en simpele toevoegingen tover je de visjes om tot een culinair en origineel hapje!
Meer recepten met vis uit blik
- Portugese viskoekjes van sardines: Pataniscas de sardinhas
- Krokante visburgers van makreel met sinaasappel
- Witlofhapjes met sardines
- Quesadillas met makreel
- Bladerdeegroosjes met makreel en peer
- Makreel visballetjes
Recept zoete aardappel toast met sardines en avocado
Voor 5 zoete aardappel toastjes heb je nodig:
- 1 blikje sardines in tomatensaus (geen sardientjes in tomatensaus? Dan heb je nog 1 flinke el tomatensaus nodig)
- 1 a 2 zoete aardappels, afhankelijk van de grootte
- 1 kleine rijpe avocado
- 1/2 Spaanse peper (als je van pittig houdt)
- 10 g verse peterselie
- 3 knoflookteentjes, ongepeld
- peper en zout naar smaak
Extra nodig:
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 220 graden op de grillstand.
- Snijd de zoete aardappel(s) door in de lengte in vijf plakken. Maak het blikje sardientjes voorzichtig open en gebruik de olie om de bovenkant van de aardappelschijven lichtjes mee in te smeren (of gebruik olijfolie). Bestrooi met peper en zout en grill ze samen met de ongepelde knoflookteentjes 25 minuten in de oven.
- Bereid ondertussen de avocadocréme. Haal de sardientjes voorzichtig uit het blik en leg ze even apart.
- Giet de tomatensaus uit het blikje samen met de avocado, wat zout, en de Spaanse peper in de keukenmachine. Als de aardappels en knoflook klaar zijn, kunnen de knoflookteentjes erbij (ze zijn nu gemakkelijk te pellen). Pureer dit vervolgens tot een glad geheel. De peterselie voeg je op het einde toe waarna je de keukenmachine nog even kort laat draaien.
- Maak tot slot de zoete aardappeltoastjes op met een goede laag avocadocrème en verdeel de sardientjes eroverheen. Top af met wat verse peterselie
- Bom apetite!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij deze sardines op zoete aardappel toasts geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit bericht bevat affiliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks