Zoete aardappel- toast met avocado- kruidencrème en “sardinhas em tomate”

Zoete aardappel- toast met avocado- kruidencrème en “sardinhas em tomate”

Van Salinto kreeg ik een aantal blikjes vis om uit te proberen, van onder andere het Portugese merk “JOSÉ Gourmet”. Alleen het doosje al belooft veel goeds! De tekeningen zijn ontworpen door verschillende kunstenaars. Zo leuk dat het mij niet lukte deze de prullenbak in te mikken na het openen.

vis uit blik
De 4 doosjes bovenaan de foto zijn van het merk Jose Gourmet

Goed, de buitenkant is dus goedgekeurd. Hoe zit het met de binnenkant? Eigenlijk verklapt de buitenkant stiekem al een beetje de kwaliteit van wat erin zit…Met dit heerlijke recept zijn de sardientjes in tomatensaus in ieder geval met vlag en wimpel geslaagd!

Sardientjes in tomatensaus uit blik doen me terugdenken aan onze picknicks in Portugal. We namen 2 blikjes mee voor door onze salade. Door de saus had je gelijk een lekkere dressing. Thuis met een grotere keuken, kun je nét wat meer doen met dit typisch Portugese product. Met wat extra kleine en simpele toevoegingen tover je de visjes om tot een culinair en origineel hapje!

Lekker en gezond, zonder gekke E-nummers of suikers.

Voor 5 hapjes heb je nodig:

  • 1 blikje sardientjes in tomatensaus, verkrijgbaar bij Salinto.nl
  • 1 a 2 zoete aardappels, afhankelijk van de grootte
  • 1 kleine rijpe avocado
  • 1/2 Spaanse peper (als je van pittig houdt)
  • 10 g verse peterselie
  • 3 knoflookteentjes
  • peper en zout naar smaak

Extra benodigdheden: 

  • keukenmachine (ik gebruik voor bijna alles deze keukenmachine)

sardinhas tomate2

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden op de grillstand. Snijd de zoete aardappel(s) in vijf plakken. Maak het blikje vis voorzichtig open en gebruik de olie om de bovenkant van de aardappelschijven lichtjes mee in te smeren. Bestrooi met peper en zout en grill ze samen met de ongepelde knoflookteentjes 25 minuten in de oven.

Bereid ondertussen de avocadocréme voor. Haal de sardientjes voorzichtig uit het blik en leg ze even apart. Giet de tomatensaus uit het blikje samen met de avocado, wat zout, en de Spaanse peper in de keukenmachine. Als de aardappels en knoflook klaar zijn, kunnen de knoflookteentjes erbij (ze zijn nu gemakkelijk te pellen). Pureer dit tot een glad geheel. De peterselie voeg je op het einde toe waarna je de keukenmachine nog even kort laat draaien.

Maak de zoete aardappeltoastjes op met een goede laag avocadocrème en een sardientje. Top af met wat verse peterselie e bom apetite! 

3 Replies to “Zoete aardappel- toast met avocado- kruidencrème en “sardinhas em tomate””

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close