Tonijn-ei ovenschotel met kikkererwten- puree

Tonijn-ei ovenschotel met kikkererwten- puree

Van Salinto kreeg ik een aantal blikjes vis om uit te proberen. Dit keer heb ik de tonijn in olijfolie van Tenório gebruikt (links onder op de afbeelding). Ik houd zelf meer van olijfolie dan zonnebloemolie. Deze tonijn in olijfolie vind ik al heerlijk om zo uit het blikje te eten, al vind ik het wel leuker en lekkerder om het in een salade of gerecht zoals deze te verwerken. Tonijn wordt vaak gecombineerd met kikkererwten, ei en peterselie. Door de ingrediënten op een geheel andere wijze te bereiden en andere specerijen toe te voegen creëer je een originele en superlekkere ovenschotel!

Benieuwd wat ik met de andere blikjes heb gemaakt? Hier kun je een lekker hapje met zoete aardappel toast en sardientjes vinden van de Sardientjes in tomatensaus van JOSÉ Gourmet. De andere creaties volgen nog!

vis uit blik

In dit recept is de tonijn links onder gebruikt

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 150 g wortels
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 prei
  • 2 tomaten
  • 1 blikje tonijn in olijfolie
  • 100 ml apro amandelmelk
  • 265 gr kikkererwten
  • 2 tl (of meer naar smaak) vadouvan kruiden
  • 2 eieren
  • zout en peper naar smaak
  • paprikapoeder naar smaak
  • gedroogde peterselie naar smaak
  • verse peterselie voor garnering

Extra benodigdheden: 

  • keukenmachine (Tip: deze gebruik ik met veel plezier!)

tonijn ei oven2

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de knoflook met de wortels in wat olie tot de wortels wat zacht zijn. Voeg nu de tomaten en de prei in de pan met de vadouvan kruiden en eventueel wat peper en zout. Laat dit even sudderen.

Vermaal ondertussen de kikkererwten met amandelmelk in de keukenmachine. Schep deze puree door het mengsel in de pan en roer goed door.

Meng ondertussen de tonijn met de eieren en voeg hieraan wat peper, zout, paprikapoeder en gedroogde peterselie toe.

Schep de inhoud van de pan in ovenbestendige borden of in een ovenschaal en maak per persoon een kuil waar je het ei-tonijn mengsel in overschept.

Doe de borden of de schaal 10 minuten in de oven of tot het eimengsel gestold is.

Garneer met wat verse peterselie.

Bom Apetite!

 

 

One Reply to “Tonijn-ei ovenschotel met kikkererwten- puree”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close