snelle hapjes van vijgen, geitenkaas en champignons

snelle hapjes van vijgen, geitenkaas en champignons

Heb jij nog wat vijgen over? Ik had er dit jaar een hele hoop vanuit Portugal meegenomen. Ik heb hier onder andere deze vegan vijgenhapjes en deze smoothie met vijgen en pompoen mee gemaakt. Eerder maakte ik ook al eens deze heerlijke vijgen kwarktaart met verse vijgen! Ik had hier de mooiste voor gebruikt. Van de vijgen die ik over had maakte ik deze snelle hapjes met geitenkaas en champignons. Een lekker, gemakkelijk en vegetarisch hapje voor de herfst.

Het recept is voor ongeveer 10 snelle hapjes, afhankelijk van de grootte van je vijgen en champignons. Je kunt ze gemakklijk van te voren maken, en later even in de oven opwarmen.

Wat heb je nodig voor 10 snelle hapjes:

  • 3-5 vijgen
  • +-80 g geitenkaas (deze is qua vorm perfect voor deze hapjes!)
  • 6-10 kastanjechampignons
  • honing
  • rozemarijn (gedroogd)
  • zout en peper naar smaak
  • olijfolie

snelle hapjes vijgen geitenkaas champignons

Bereiding

  • Maak de champignons schoon en snijd het steeltje eraf. Als ze dik genoeg zijn, kun je ze in de lengte door twee snijden. Zo niet, laat je ze gewoon heel
  • Verwarm een koekepan met een scheutje olijfolie en bak hierin de champignons aan beide kanten gaar met wat rozemarijn, peper en zout.
  • Snijd ondertussen schijfjes van de vijgen en bewaar de mooiste. Wat je overhoudt kun je nog lekker door je smoothie doen de volgende dag!
  • Snijd ook de plakjes kaas nog eens doormidden in de lengte. Gebruik je niet de kleine ronde geitenkaasjes, snijd dan gewoon een stukje af, ongeveer even breed als de champignons en vijgen.
  • Als de champignons gaar zijn voeg dan een lepel honing toe en bak dit even mee. Roer goed door zodat de honing in de champignons trekt.
  • Serveer door een torentje te bouwen; eerst een plakje vij, dan de geitenkaas en dan de champignon.
  • Tip: maak deze snelle hapjes van te voren en warm ze even op in de oven voordat je ze serveert.

snelle hapjes vijgen geitenkaas champignons

Bom Apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en #saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen in de posts!

snelle hapjes vijgen geitenkaas champignons

*Dit artikel bevat affiliate links

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close