gebakken shiitake champignons met chorizo

gebakken shiitake champignons met chorizo

Eén van ons meest gegeten petisco gerechtje in Portugal tijdens onze laatste vakantie; gebakken champignons. Een mooi voorbeeld van hóe lekker simpel kan zijn met gebruik van de juiste bereiding, pure ingrediënten en lekkere kruiden. Zie hieronder mijn variant van dit gerechtje; ik gebruikte mijn favoriete champignon; de shiitake. De chorizo geeft het net wat extra pit.

Eet het als onderdeel van je tapastafel, als voorgerechtje of als bijgerecht.

Liever vegetarisch? Laat dan de chorizo weg, en voeg een fijngehakt teentje knoflook toe óf probeer dit recept met champignons en hüttenkäse en Port eens!

Wat heb je nodig voor twee personen

  • 200 g shiitake champignons
  • 50 g chorizo
  • 1 grote / 2 kleine uien
  • 2 laurierblaadjes
  • olijfolie
  • 2 tl gedroogde tijm
  • piri piri (of cayennepeper) naar smaak
  • scheutje witte wijn azijn
  • zout naar smaak
  • een paar takjes verse peterselie

shiitake champignons met chorizo

Bereiding

  • Snijd de chorizo in klein blokjes en de uien in halve ringen
  • Bak de chorizo licht krokant zonder boter of olie in een koekenpan, het vlees heeft voldoende vet van zichzelf.
  • Haal de chorizoblokjes uit de pan en giet een klein scheutje olijfolie bij de olie die is achtergebleven. Voeg nu de gesneden uien, de shiitake champignons met de kruiden toe aan de pan. Bak dit tot de uien zacht en de champignons gaar zijn.
  • Blus het geheel af met een scheutje azijn en laat dit even sudderen tot het vocht is verdampt.
  • Voeg op het eind de stukjes chorizo toe en roer het geheel nog even goed door elkaar.
  • Schep de champignons op een mooi bordje en garneer met wat verse peterselie

shiitake champignons met chorizo

Bom Apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij een recept van mijn blog of social media geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en #saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen in de posts!

*Dit artikel bevat affiliate links

 

One Reply to “gebakken shiitake champignons met chorizo”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close