Gezonde bounty pannenkoeken ontbijt

Gezonde bounty pannenkoeken ontbijt

Gezond ontbijten met bananen pannenkoekjes

Niets zo fijn als de ochtend lekker rustig beginnen met een heerlijk ontbijtje, toch? Nou, dat valt te overtreffen met een heerlijk én super gezond en voedzaam ontbijt! Bananen pannenkoekjes zijn hiervan het ultieme voorbeeld. Het basisrecept is vaak met banaan, ei en een meelsoort. Hier kun je natuurlijk nog alle kanten mee op! Wat dacht je van gezonde bounty pannenkoeken? Hiermee kan mijn ochtend in ieder geval niet meer stuk.

Probeer ook eens deze gezonde mango-carobe pannenkoekjes, of deze courgette/kiwi/avocado pannenkoekjes.

Gezonde bounty pannenkoeken

De combi van chocolade en kokos… Gezonde pannenkoeken die je doen denken aan en ook echt smaken naar Bounty. Maar dan met inhoud waar je iets aan hebt! Wat deze pannenkoekjes zo gezond en voedzaam maakt? De toevoeging van een dosis groenten, een portie fruit, verstopte peulvruchten, gezonde vetten én extra eiwitten (27 gram p.p.!) Ik denk dat je nu wel overtuigd bent.

Recept gezonde bounty pannenkoekjes (2p)

Voor de pannenkoeken:

  • 4 eieren
  • 5 gr cacaopoeder
  • 75 gr zwarte bonen (uit blik, afgespoeld)
  • 1 kleine banaan
  • 7 dadels (20 min in warm water geweekt)
  • 1 tl bakpoeder
  • optioneel: een schepje havermout (als je van jezelf weet dat je geen pannenkoek-bak-koning(in) bent. Dit zorgt ervoor dat ze steviger worden.)

Voor de kokossaus:

  • 200 ml kokosdrink (bijv. Alpro)
  • 10 g geraspte kokos
  • 1 banaan
  • 150 g bloemkool
  • 1/2 el (4 g) kokosmeel
  • 10 g whey kokos -> mocht je geen whey willen gebruiken, kun je de hoeveelheid kokosmeel verdubbelen en een zoetmiddel toevoegen (Deze druppels met smaak, zonder calorieën zijn daar heel handig voor! Ga in dit geval voor de naturel of kokossmaak)

Voor de garnering:

bounty pannenoekjes van cacao, kokos en bloemkool

Bereiding:

  1. Doe de ingrediënten voor de saus in de keukenmachine en blend tot een heerlijke, smeuïge saus. Giet dit vast in een steelpannetje zodat je het zo kunt opwarmen.
  2. Doe de keukenmachine even af en voeg nu de ingrediënten voor de pannenkoekjes toe. Als je geen sterke machine hebt kun je de dadels van te voren het beste even fijnsnijden. Blend alles tot een goed beslag.
  3. Zet de saus op laag vuur en roer af en toe door. Pak ondertussen één of twee koekenpannen, doe hier wat kokosvet in en laat ze op middelhoog vuur even warm worden. Schep voorzichtig en langzaam je beslag in de pan in de vorm van pannenkoekjes. Als je langzaam giet, kun je ze wat dikker krijgen. Zodra je wat bubbeltjes ziet aan de bovenkant, kun je ze omdraaien met en spatel.
  4. Stapel de pannenkoekjes op 2 borden en verdeel hier de saus overheen. Maak af met cacaonibs.

Bom Apetite!

Meer ontbijtjes met kokos?

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij deze lekkere bounty pannenkoeken geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious of @saudalicious te taggen in de posts!

*Dit artikel bevat affiliate links

2 Replies to “Gezonde bounty pannenkoeken ontbijt”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Populaire berichten

Boerenkool soep | Een vegetarische "Caldo verde"
Autovakantie Portugal 2018 - Met de auto naar Portugal
De lekkerste Portugese recepten van Nederlandse foodies
vegan kerst voorgerecht met pulled aubergine

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com