Bananenbrood taart met gezonde frosting

Bananenbrood taart met gezonde frosting

Bananenbrood, zo’n beetje dé hype op het gebied van gezond snacken of snoepen van de afgelopen jaren. Niet dat ik nou persé van de hypes ben, maar als ze me goed bevallen doe ik maar al te graag mee. Zo ook met de bananenbroden dus. Want als je je oude, bruin geworden bananen kunt gebruiken om heerlijke cakes mee te zoeten, heb je echt wel het maximale uit die anders veel-te-papperig-om-zo-te-eten-banaan gehaald, toch? Nou, bijna dus! Een heerlijke, natuurlijk gezonde frosting ertussen en eroverheen, en je tovert je bananenbroden zo om in een heuse, prachtige, gezonde bananenbrood taart. Weten hoe? Lees snel verder voor mijn twee ultieme recepten voor gezonde frosting voor je bananenbrood taart.

Van bananenbrood naar bananenbrood taart

Bekleed twee ronde evengrote springvormen met bakpapier. Bereid het bananenbrood volgers recept, maar verdeel het bananenbrood beslag over de twee springvormen (de hoeveelheid van 1 bananenbrood per springvorm dus).

Zodra de bananenbroden gaar zijn, snijd dan een klein randje van de bovenkant om ze even en afgevlakt te maken, zodat ze niet scheef op elkaar komen te staan.

Nu kan de gezonde frosting erop! Verdeel de frosting over de twee bananenbroden, stapel ze op elkaar en verdeel nog wat over de zijranden. Bewaar de bananenbrood taart in de koelkast tot je hem gaat serveren.

Hieronder deel ik mijn twee favoriete recepten voor een gezonde frosting. Ik koos ervoor om ze te combineren met mijn eigen bananenbrood recepten, maar ze zullen vast ook lekker smaken op andere soorten bananenbroden!

Gezonde frosting van hangop

Wat heb je nodig:
tweemaal beslag van de vijgen carobe bananenbrood (of jouw eigen favoriet)
750 ml (soja) yoghurt
2 el honing (of meer of minder naar smaak)
vanille merg uit 1 vanillestokje

bananenbrood taart met vijgen, carbobe en hangop frosting flatlay

En zo pak je het aan:

Maak je hangop een dag van te voren: Zet een vergiet op een schaal en leg hier een vochtige theedoek in. Giet de yoghurt in de theedoek en laat dit gedurende minimaal één nacht uitlekken in de schaal.

Bak hierna de twee ronde bananenbroden zoals hierboven beschreven

Haal ondertussen de hangop uit de koelkast en meng met de overige ingrediënten. Verdeel dit over de taart.

Top de bananenbrood taart voor serveren ten slotte af met wat jij wil! Ik gebruikte voor de topping gedroogde vijgen en carob poeder.

bananenbrood taart met vijgen, carbobe en hangop frosting flatlay

Gezonde kokoskaramel frosting

Wat heb je nodig:
tweemaal beslag van de sinaasappel bananenbrood (of jouw eigen favoriet)
230 gr dadels
100 ml kokosmelk
20 gr kokosrasp
20 gr gesmolten kokosolie

bananenbrood taart met sinaasapel kokoskaramel

En zo pak je het aan:

Leg de dadels in een bakje met warm water om te weken. Maak ondertussen de twee ronde bananenbroden zoals hierboven beschreven.

Blend, terwijl de bananenbroden in de oven zitten, de overige ingrediënten in een keukenmachine tot een egale pasta.

Haal de bananenbroden uit de oven en maak ze gereed voor de frosting. Verdeel de gezonde kokoskaramel frosting over de twee cakes en stapel ze op elkaar.

Top de bananenbroodtaart voor het serveren af met wat jij wil! Ik gebruikte verse sinaasappel, wat kaneel en sinaasappelrasp.

bananenbrood taart met sinaasapel kokoskaramel flatlay

Meer inspiratie voor gezonde taarten? Kijk dan ook eens bij deze avocado/limoen taart, deze peren kwarktaart met karamel of een heerlijke cheesecake met Portugese jam.

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij één van deze bananenbrood taarten met gezonde frostings geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen in de posts!

*Dit artikel bevat affiliate links

One Reply to “Bananenbrood taart met gezonde frosting”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Populaire berichten

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com