Gezonde cheesecake met tomatenjam

Gezonde cheesecake met tomatenjam

Deze gezonde cheesecake maakte ik voor de verjaardag van mijn vriend, de dag nadat ik deze heerlijke gezonde tomatenjam maakte. Het leek me leuk en lekker om deze jam op een taart te gebruiken. Tja en waar past zo’n lekkere zoete jam nou beter op dan op een goeie cheesecake? De jam geeft de cheesecake net een wat specialere en warme smaak.

Hij was verrukkelijk en ging als eerste op die avond! Jammer eigenlijk, want hij zou ook gemakkelijk als gezond ontbijtje doorkunnen! Wanneer ga jij ‘m maken?

gezonde cheesecake met tomatenjam

Voor één cheesecake heb je nodig:

voor de bodem

  • 150 g dadels
  • 50 g amandelmeel
  • 50 g pecannoten
  • 200 g havermout
  • 30 g kokosolie
  • 1 el seculaaskruiden

voor de cheesecake vulling

voor de topping

  • 200 g tomatenjam (geen zin of tijd om deze te maken? Bestel de jam bij Saudalicious)
  • +- 15 pecannoten

gezonde cheesecake met tomatenjam

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een taartvorm met bakpapier.
  • Leg de dadels voor de bodem en de vulling van de gezonde cheesecake van elkaar gescheiden in warm water om even te laten weken.
  • Begin met de bodem. Hak de pecannoten grof,
  • Meng de dadels en kokosolie met elkaar in de keukenmachine tot één egale massa. Voeg de overige, droge ingrediënten voor de bodem toe en laat het draaien tot een egaal beslag.
  • Bedek de bodem van de taartvorm met het beslag. Druk goed aan en maak een kleine opstaande rand.
  • Meng alle ingrediënten voor de vulling met een keukenmachine en giet dit mengsel vervolgens over de bodem.
  • Bak de cheesecake +-45 minuten in de oven. Haal hem eruit en laat hem even afkoelen. Verdeel de jam over de cheesecake en maak af met de pecannoten.

Bom Apetite!

Nog een taart maken of een andere proberen? Try this one: lekkere peren kwarktaart met vijgen!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

 

One Reply to “Gezonde cheesecake met tomatenjam”

  1. Ik geef opzettelijk dit gerecht NIET aan mijn vrouw. Ze zal me zo al overleven en er vandoor kunnen gaan met een knappe jonge Portugees. we moeten die procedure niet versnellen. LOL

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close