Pompoen dessert met hüttenkäse in een glaasje

Pompoen dessert met hüttenkäse in een glaasje

Anderhalf jaar geleden maakte ik voor het eerst kennis met één van mijn tegenwoordig favoriete toetjes in Portugal; een pompoen dessert genaamd requeijão com doce de abóbora, oftewel; ricotta met pompoenjam. Ook geïnspireerd hierop maakte ik eerder al eens dit gezonde en eiwitrijke ontbijtje met hüttenkäse en pompoen. Dat pompoen zich heel goed leent voor zoete gerechten, is al vaker bewezen met andere heerlijke ontbijtjes zoals bijvoorbeeld ook deze pompoensmoothie met vijgen en de pompoen crumble.

Maar ook in toetjes doet deze gezonde zoetige groente het goed. Je kunt natuurlijk een potje pompoenjam uit Portugal gebruiken, maar de kans is klein dat je die in je keukenkastje of koelkast hebt staan en het zou het toetje gelijk wat ongezonder maken natuurlijk. Gelukkig is er dus dit recept voor een lekkere en snelle pompoenjam zonder suiker. De hüttenkäse komt als gezondere keus wat textuur en smaak betreft het dichtsbij de ricotta of requeijão. En dit pompoen dessert laat opnieuw zien dat deze kaas met de pompoenjam een gouden combi is!

Tip: Maak lekker veel pompoenjam van te voren zodat je nog lekker wat overhoudt om de dagen erna op je boterham, cracker of misschien wel deze cheesecake te smeren!

pompoen dessert hüttenkäse-2

Voor twee pompoen toetjes heb je nodig:

  • 200 g hüttenkäse
  • sap van 1 sinaasappel
  • 2 el honing
  • 3 g agar agar
  • 3 el havermout
  • 3 el amandelmeel
  • 2 el kokosolie
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl dadelsiroop
  • 4 flinke el pompoenjam
  • 4 g / 1 el pijnboompitjes

extra benodigdheden:

Bereiding:

  • Rooster de pijnboompitjes kort in een schone koekenpan tot ze lekker gaan geuren en lichtbruin worden. Houd ze daarna even apart.
  • Smelt vervolgens de kokosolie in de koekenpan en voeg hierna de melen, kaneel en siroop toe. Bak en roer tot het lekker crunchy wordt. Verdeel het mengsel uit de koekenpan over twee glaasjes.
  • Meng vervolgens de hüttenkäse met het sinaasappelsap en de honing in een blender of keukenmachine.
  • Los in een steelpannetje de agar agar op in +-70ml water door dit samen kort en zachtjes aan de kook te brengen terwijl je blijft roeren. Zodra het helemaal is opgelost, giet je dit mengsel in de keukenmachine bij de hüttekäse en zet je deze nog kort aan zodat dit goed gemengd wordt.
  • Verdeel het hüttenkäsemengsel vervolgens over de twee glaasjes, bovenop de crumble.
  • Verdeel de pompoenjam over de hüttenkäse en maak de desserts af met de geroosterde pijnboompitjes.
pompoen dessert hüttenkäse-2

Heb je dit lekkere pompoen dessert geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten in de comments of deel jouw creatie op Facebook of Instagram en tag Saudalicious om het met me te delen!

*Dit artikel bevat affiliate links

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close