Eiwitrijk pompoen hüttenkäse ontbijtje

Eiwitrijk pompoen hüttenkäse ontbijtje

Afgelopen jaar kwam ik het overal tegen; “doce de abóbora com requeijão” oftewel; toetje van pompoen en hüttenkäse. Als die-hard pompoen-fan móest ik deze, uiteraard in meerdere restaurants, proberen. En wat waren ze lekker!

Dit ontbijtje is gebaseerd op dit heerlijke toetje, maar dan zonder de toegevoegde suikers en mét extra eiwitten voor een goede start van de dag!

Als je de hoeveelheden wat aanpast kan hij ook prima als gezond toetje!

voor 2 personen heb je nodig:

  • 400 g hüttenkäse
  • 15 g whey coconut smaak
  • sap van 1 sinaasappel
  • 350 g pompoenstukjes
  • 1 banaan
  • handje walnoten
  • kaneelstokje
  • stukje schil van een sinaasappel
  • 2 kruidnagels
  • kruiden; kaneel, gemberpoeder, gemalen anijszaad, gemalen kardemom.
  • 10 g kokosmeel of 20 g havermout
  • optioneel; zoetmiddel (Ik ben weg van deze steviadrops, zonder kcal en toch lekker zoet!)

Bereiding:

Steek de kruidnagels in de sinaasappelschil en kook de pompoen gaar in wat water met de schil en een kaneelstokje.

Doe de hüttenkäse in de keukenmachine samen met de banaan, de whey en wat gemalen anijszaad. Blend dit tot een gladde substantie.

Giet de hüttenkäse in een schaaltje of glas.

Giet de pompoen af, verwijder de schil en het kaneelstokje en doe in de blender/keukenmachine samen met de kokosmeel/havermout, het sinaasappelsap en de overige kruiden. Als je het niet zoet genoeg vindt, kun je er wat zoetmiddel bij doen.

Top af met wat nootjes en bom apetite!

3 Replies to “Eiwitrijk pompoen hüttenkäse ontbijtje”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close