Avocado op de BBQ gevuld met linzen, olijven en vijgen

Avocado op de BBQ gevuld met linzen, olijven en vijgen

Gezond BBQen met groenten

Ja! Het wordt lekker weer, dus tijd voor barbecue! De associatie met lange warme avonden en gezelligheid blijft voor mij altijd, maar die met enorm veel vlees, kant-en-klare sauzen en huzarensalade is in de laatste jaren toch wel wat vervaagd. En dat vind ik helemaal niet erg! In tegenstelling tot wat je misschien zou denken, is de BBQ enorm veelzijdig. Je kunt er werkelijk van alles op bereiden,. Ik ben zelf vooral gek van groenten en andere vegetarische barbecu gerechten! Wil je hier meer over lezen? Ik schreef eerder een artikel met de handigste BBQ-tips voor een gezonde BBQ. Dit keer bedacht ik dit super simpele BBQ recept: heerlijke gevulde avocado op de BBQ met een vulling van linzen, vijgen en olijven.

Avocado op de BBQ

Heb jij je avocado wel eens warm of gegrild gegeten? Ik vind het nét een beetje extra smaak geven aan de zachte smaak van avocado. Eerder maakte ik ook een spinazi salade met gegrilde avocadopartjes. Hiervoor gebruikte ik een grillpan, maar wanneer jij de BBQ toch aan hebt staan, kan je de partjes natuurlijk ook daarop grillen en aan je salade toevoegen.

Dit keer liet ik de avocado helften heel en grilde ik ze dus op de barbecue. Ik vulde ze daarna met een kruidig mengsel van linzen, olijven en vijgen. Super lekker, gezond, vegan én eentje om indruk op je eters te maken. Met de vulling heb je direct een goed voedende maaltijd met voldoende eiwitten. Ik at ze met vooral veel andere groenten van de BBQ natuurlijk! Maak je een meergangen BBQ-diner? Gebruik dan de helft en serveer per persoon een halve gegrilde en gevulde avocado!

gevulde avocado op de bbq

Recept gevulde avocado op de BBQ met linzen

Voor twee tot vier personen heb je nodig:

Bereiding:

  • Snijd de avocado’s over de lengte doormidden, verwijder de pit en leg ze op de BBQ. Zorg dat de BBQ niet te heet staat en blijf ze in de gaten houden dat ze niet verbranden.
  • Spoel de linzen af, laat ze uitlekken en snijd de olijven en vijgen in stukjes. Meng dit met alle overige ingrediënten tot een lekkere vulling en vul hiermee de avocado’s!
  • Serveer je gevulde avocado als maaltijd op zich of als onderdeel van een uitgebreidere BBQ.
Avocado op de basterd BBQ van Kamado

Bom Apetite!

Vind je dit artikel leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij deze lekkere gevulde avocado op de bbq geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat affiliate links

3 Replies to “Avocado op de BBQ gevuld met linzen, olijven en vijgen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Populaire berichten

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com