Gebakken champignons met port en hüttenkäse

Gebakken champignons met port en hüttenkäse

Niet te ontbreken op een menukaart van een petiscaria, oftewel een Portugees “tapas-restaurant”: de gebakken champignons (cogumelos salteados). Soms afgeblust met Portwijn, maar uiteraard altijd met lekker veel knoflook en wat brood. Ook worden ze wel eens als voorgerecht geserveerd. Zelf vind ik het ook heerlijk als beleg op een lekker broodje (bijvoorbeeld in combinatie met deze knoflook-broodjes!)

Deze variant is met Portwijn en hüttenkäse voor een extra smaakvolle en smeuïge boost! Probeer ook eens dit vergelijkbaar recept met shiitake en chorizo!

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 150 gram kastanje champignons
  • 100 gram shiitake champignons
  • 50 ml tawny port (tip; op Salinto.nl kun je een leuk proefpakket Port bestellen! Profiteer nog tot 5-2 van -10%!)
  • 50 gram hüttenkäse
  • 3 teentjes knoflook
  • zout
  • peper
  • tijm
  • sap van 1/4 citroen

Bereiding:

Maak de champignons schoon met een keukenpapiertje (niet afspoelen!). Snijd deze in dikke plakken en snijd de knoflookteentjes fijn. Bak de knoflookteentjes in een flink scheutje olijfolie. Als de knoflookteentjes zacht zijn, voeg dan de champignons, zout, peper en tijm toe.

Bak de champignons totdat het vocht verdwenen is en ze goed gaar zijn. Voeg de port en hüttenkäse toe en laat het geheel even bakken terwijl je doorroert totdat de hüttenkäse gesmolten is.

Blus af met het citroensap en serveer warm. Lekker bij een wijntje, op een broodje of als bijgerecht!

Bom Apetite!

One Reply to “Gebakken champignons met port en hüttenkäse”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close