Knoflook broodjes van verrassende ingrediënten

Knoflook broodjes van verrassende ingrediënten

In Portugese gerechten is knoflook zo ongeveer één van de standaard ingrediënten. Ik vind dan ook dat het bijna alles nét iets lekkerder maakt. Het enige nadeel is de sterke geur die het kan achterlaten wanneer je dit hebt gegeten. De oplossing daarvoor is ervoor zorgen iedereen er gewoon genoeg van eet zodat je geen last van elkaar hebt! Dat gaat met dit recept vast lukken.

Pão com alho is knoflookbrood op z’n Portugees. Deze wordt vaak als voor- of bijgerecht gegeten en soms in combinatie met kaas. Vaak wordt er gebruik gemaakt van wit brood, en wordt dit geroosterd en besmeerd met boter/olie en knoflook/kruiden.

Deze broodjes maak je zelf heel eenvoudig en zitten boordevol eiwitten en andere goede voedingsstoffen. Naast havermout en lijnzaad zit er iets verrassends in dat Portugezen veel in hun gerechten gebruiken; bonen! Dit geeft het broodje een lekkere structuur en een voedzame boost.

Voor 4 broodjes heb je nodig:

  • 10 g gebroken lijnzaad
  • 40 g havermout
  • 50 g bonen (je kunt hier verschillende soorten bonen voor gebruiken, ik had gekozen voor cannellini bonen)
  • 2 eieren
  • 6 knoflookteentjes
  • zout
  • handje verse basilicum
  • snufje bakpoeder
  • optioneel; wat mozzarella (light) naar smaak!

Extra benodigdheden:

  • keukenmachine/ foodprocessor (ik gebruik deze, een aanrader!)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.

Snijd de knoflook in kleine stukjes. Blend de havermout in de keukenmachine tot meel en voeg hier de lijnzaad, bonen, eieren, zout, de helft van de basilicum en 4 knoflookteentjes aan toe. Blend dit tot het één substantie is en verdeel het beslag in gelijke rondjes op de plaat.

Zet de plaat 20 minuten in de oven.

Snijd de overgebleven 2 knoflookteentjes en de basiliciumblaadjes fijn en doe dit een een schaaltje. Schenk hier een scheut olijfolie bij totdat alles onder staat en roer even door.

Haal de broodjes uit de oven, keer ze om en verdeel de dressing over de broodjes (bij deze stap kun je de mozzarella eventueel op de broodjes met de dressing verdelen). Zet de bakplaat met de besmeerde broodjes voor 3 minuten, of totdat de kaas gesmolten is, terug in de oven.

Bom apetite!

2 Replies to “Knoflook broodjes van verrassende ingrediënten”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close