Kastanjes koken met Portugese kruiden

Kastanjes koken met Portugese kruiden

Kastanjes, je kunt er alle kanten mee op! In dit recept laat ik zien dat je ze ook heel eenvoudig kunt bereiden door de kastanjes te koken met Portugese kruiden. Zo krijgen ze een extra lekkere smaak en ben jij zo klaar om heerlijk te genieten van verse, warme, kruidige gekookte kastanjes. Een heerlijke basisrecept voor gekookte kastanjes, als snack of als basis voor andere gerechten.

Het allerlekkerst zijn ze wanneer je ze direct na het pellen opeet, wanneer ze nog lekker warm zijn. 

Warme gekookte kastanjes met boter en zout

Mijn ouders namen deze vakantie een pot met kruidenzout uit Portugal mee. Deze zout is afkomstig van de zoutbaden in Rio Maior, een plaatsje in de buurt van ons dorp. Eén van de weinige zoutwinningen in het binnenland van het land. Het zout dat hier vandaan komt, komt van het water uit de bergen. Ze mengen dit met verschillende kruiden, wat het een heerlijke smaak geeft. Perfect om met deze kastanjes te combineren. Een beetje boter, kokosolie of ghee erop laten smelten en wat lekker grof (gearomatiseerd) zout eroverheen en genieten maar! 

Natuurlijk kun je ook “gewoon” zout gebruiken!

kastanjes koken met Portugese kruiden

Wat heb je nodig:

optioneel:

  • roomboter, kokosolie of ghee
  • grof (gearomatiseerd) zout

Bereiding:

Kerf met een mes een kruis in de schil van elke kastanje. Doe de kastanjes in een steelpan met kokend water, het laurierblaadje, de knoflook en de steranijs. Laat de kastanjes nu gedurende zo’n 35 minuten zachtjes koken zodat de smaken lekker kunnen intrekken. 

Serveer ongepeld zodat ze langer warm blijven. Pel een aantal kastanjes met je handen of gebruik een mesje, en eet ze met een beetje boter en wat zout er overheen. Gebruik kokosolie voor een vegan variant.

Je kunt ze ook vast pellen en in de koelkast bewaren. Warm ze daarna opnieuw op, of gebruik ze om heerlijke kastanje puree te maken, door de rijst, als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd of als lekkere snack tussendoor.

Meer Portugese tapas? In dit blog lees je 10 vegetarische Portugese hapjes om tijdens een borrel te serveren!

kastanjes koken met portugese kruiden

Bom Apetite! 

Heb je deze heerlijke gekookte kruidige kastanjes gemaakt? Laat ons in de comments weten wat je ervan vond. Of deel jouw creatie op Facebook of Instagram en tag @saudalicious (FB) of @saudalicious (IG) om het met ons te delen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Populaire berichten

De lekkerste Portugese recepten van Nederlandse foodies
Autovakantie Portugal 2018 - Met de auto naar Portugal
Gezonde worteltaart met romige carobe frosting
10 eetbare Portugese souvenirs om thuis van na te genieten

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com