Romige geitenkaas pesto met tijm en peterselie

Romige geitenkaas pesto met tijm en peterselie

Dol op pesto en zin om hier een keer mee te variëren? Als je van geitenkaas houdt is deze romige geitenkaas pesto met tijm een geweldig alternatief voor je standaard pesto!

Variëren met pesto

Met pesto kun je eindeloos variëren wat betreft ingrediënten. De Italiaanse kazen kun je vervangen voor de kaas die jij lekker vindt, de pijnboompitjes voor de pitten of noten waar jij van houdt en de basilicum voor een ander kruid en/of bladgroente.

Meer kruidige spreads:

Recept romige geitenkaas pesto met tijm

Deze variatie was zó lekker dat ik hem graag met jullie deel! DeParmezaan en de basilicum zijn in dit recept verwisseld voor geitenkaas, spinazie, tijm en peterselie. Het resultaat is een heerlijke, kruidige, gezonde en romige geitenkaas die het waarschijnlijk niet lang zal overleven!

Lekker op een broodje, door de salade, als pastasaus, als dip voor bij gegrilde groenten, om je vlees of vis mee te marineren… en ik kan zo nog wel even doorgaan!

romige geitenkaas pesto tijm spread

Voor een klein bakje pesto heb je nodig:

  • 40 g spinazie
  • 10 g takjes tijm
  • 1 handje peterselie
  • 35 g zachte geitenkaas
  • 20 g pijnboompitten
  • 30 ml olijfolie
  • 30 ml water
  • zout naar smaak
  • 1 a 2 knoflookteentjes
  • 1 el citroensap

Extra benodigdheden: 

  • keukenmachine (ik gebruik voor bijna alles deze keukenmachine)

Bereiding:

  • Rooster de pijnboompitjes kort lichtbruin in een pan zonder olie.
  • Rits ondertussen de blaadjes tijm van de takjes af en ontvel de knoflookteentjes. Dit gaat het gemakkelijkst als je de uiteindes afsnijd en ze “kneust” met een mes, dan laat het vel vanzelf los.
  • Stop alle ingrediënten behalve het water vervolgens in een keukenmachine of foodprocessor en laat deze draaien tot je een glad geheel krijgt. Afhankelijk van de gewenste dikte kun je een gedeelte of al het water toevoegen.
  • En klaar is je originele, overheerlijke, romige geitenkaas pesto!
  • Bom Apetite!

Serveer de pesto met lekker brood of gebruik hem in gerechten zoals bij gegrilde groenten of een pasta.

Vind je dit recept leuk? Delen wordt op prijs gesteld!

Heb jij deze heerlijke pesto geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen!

4 Replies to “Romige geitenkaas pesto met tijm en peterselie”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Populaire berichten

Portugese recepten: De lekkerste op een rij
Gezonde chocopasta maken zonder suiker (vegan)
Portugese Broodsoep met koriander | Sopa Alentejana
Met de auto naar Portugal tijdens corona?

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com