vijgenballetjes met geitenkaas en hamkruimels

vijgenballetjes met geitenkaas en hamkruimels

Vijgen met ham en geitenkaas, de perfecte combi! Deze balletjes zijn ideaal voor als je geen verse vijgen kunt krijgen en toch lekkere en originele hapjes wilt serveren. Lekker voor bij de borrel of als voorgerechtje.

Voor 20-25 stuks heb je nodig:

  • 13 gedroogde vijgen
  • 1 gedroogde dadel
  • 1 vers zacht geitenkaasjes a 240 g
  • olijfolie
  • zout en peterselie
  • havermout
  • 7 plakjes rauwe ham

Extra benodigdheden: 

  • keukenmachine (ik gebruik voor bijna alles deze keukenmachine)

Bereiding:

Leg de vijgen en de dadel 10 min in een bakje met warm water om te weken. Haal ze er daarna uit, knijp ze een beetje uit en leg ze op een papiertje.

Verdeel de geitenkaas in 20-25 gelijke stukjes en draai daar balletjes van met je handen en leg ze in de koelkast.

Doe de uitgelekte dadel en vijgen samen met een scheutje olijfolie, 2 el havermout, zout en peterselie in de keukenmachine en laat deze draaien tot je een stevige massa hebt. Voeg eventueel nog wat havermout toe als het te plakkerig is en je er niet gemakkelijk balletjes van kunt draaien. Zet het mengsel even in de koelkast zodat het kan opstijven en maak de keukenmachine schoon.

Bak de plakjes ham in een pan zonder olie totdat ze knapperig worden en hak ze in de keukenmachine fijn tot kruimels.

Haal de geitenkaasballetjes en het vijgenmengsel uit de koelkast en verdeel het vijgenmengsel rondom elk geitenkaasballetje zodat je geen geitenkaas meer ziet. Het kan helpen je handen wat in te vetten zodat het minder plakt.

Rol de balletjes daarna door de ham-kruimels en dien op met wat prikkertjes! Je kunt ze voor het opdienen ook even in de oven leggen om ze wat lauw-warm te maken.

Bom Apetite! 

2 Replies to “vijgenballetjes met geitenkaas en hamkruimels”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close