Tosti met pompoen spread en geitenkaas

Tosti met pompoen spread en geitenkaas

Zodra ik in mijn lievelingsland vol met heerlijk lievelingseten ben is er gek genoeg toch altijd iets in mij dat smacht naar de meest simpele, maar overheerlijke, echt Portugese “tosta mista”. Jup. Een tosti ham-kaas. Maar: wanneer hij goed bereid is, is hij serieus net zo lekker als hoe simpel hij klinkt. Héél erg dus. Hier heb ik helaas niet het lekkere brood, de kaas en de ham uit Portugal, daarbij vind ik het leuk om te experimenteren en eet ik graag wat groenten bij mijn lunch. Zo ontstond deze heerlijke tosti met pompoen en geitenkaas dus. Afgemaakt met een Portugees tosti-geheimpje pakte dit enorm goed uit! Geniet je mee?

De tosti’s in Portugal zijn wat mij betreft een perfect voorbeeld van de eenvoudige, maar geweldige gerechten die ze er hebben. De echte Portugese versies moet je gewoon in Portugal eten, maar probeer vooral ook de Saudalicious varianten van bijvoorbeeld de pão com chouriço en bifana. Wederom simpel, maar geniaal 🙂

Liever zoet? Probeer ook eens deze hele andere soort tosti: Een zoete aardappel tosti met chocolade-rozemarijn spread!

Voor een tosti heb je nodig:

  • 2 flinke sneeën brood (bijv. liefde en passie brood), het liefst dikke, vers gesneden sneeën.
  • 30 g zachte naturel geitenkaas
  • 100 g pompoenblokjes
  • 1 klein knoflookteentje, fijngehakt
  • 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
  • 2 tl tijm
  • 1 tl gemalen komijnzaad
  • peper en zout naar smaak
  • olijfolie
  • een beetje (geiten)roomboter
tosti pompoen

Bereiding:

  • Bak de pompoenblokjes met de uien, knoflook en kruiden in wat olijfolie tot de pompoen lekker zacht is.
  • Giet een scheutje water bij de pompoen in de nog warme pan en laat dit even terug op het vuur sudderen. Prak de pompoen hierna met een vork tot een spread. Dit hoeft niet heel glad.
  • Smeer twee sneeën brood in met deze pompoen spread en verbrokkel hier overheen de geitenkaas.
  • Leg de twee tosti’s in de grill tot de kaas is gesmolten en het brood lekker bruin en knapperig is.
  • Dan nu het Portugese tosti-geheim; Besmeer de bovenkant direct met wat boter zodat het lekker smelt!
  • Serveer de tosti warm met bijv. een salade. Of niet. Zonder salade ben je namelijk ook al goed op weg wat betreft je groente-dosis!
tosti pompoen

Bom apetite!

Vind je dit receptje leuk? Delen vind ik lief!

Heb jij deze heerlijke lunch geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en #saudalicious of @saudalicious.sabine te taggen!

One Reply to “Tosti met pompoen spread en geitenkaas”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.