Tonijn-zoete aardappel spread

Tonijn-zoete aardappel spread

Portugezen houden van aardappels, van vis en van brood. Daarom zullen ze vast ook zoveel varianten vispaté hebben, waarvan de sardientjespaté het bekendst is. In hun spreads gebruiken ze vaak aardappel om het wat smeuïger te maken. Dit is een variant van tonijn met zoete aardappel en yoghurt. Lekker op een broodje, maar ook bijv. bij een omeletwrap.

Voor één bakje heb je nodig:

  • halve ui
  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 zwarte olijven
  • 1 tomaat
  • verse peterselie
  • 250 gram tonijn
  • 1 zoete aardappel (+-300 g)
  • 3 el Griekse yoghurt

Extra benodigdheden:

  • keukenmachine/ foodprocessor (ik gebruik deze, een aanrader!)

Bereiding:

Hak de zoete aardappel in stukken en kook hem gaar.

Snijd de tomaat in stukjes en verwijder de zaadjes. Snijd en bak de ui en knoflook glazig. Voeg hierna de tomaat toe. Als deze zacht geworden is, voeg dan de tonijn, olijven en peterselie toe.

Doe de gekookte aardappel met de inhoud van de pan en de yoghurt in de keukenmachine en blend tot een spread.

Bom apetite!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close