Hoofdgerecht Courgetti met sardines en bataat pimentão saus.

Courgetti met sardines en bataat pimentão saus.

De ideale manier om extra groente binnen te krijgen is het eten van “rijst” of “pasta”  gemaakt van groente. Zoals bijvoorbeeld dit lekkere bloemkoolrijst bijgerecht. Ook deze courgetti is een mooi voorbeeld. Door een lekkere saus erbij te maken heb je het gevoel alsof je een echte spaghetti eet, maar dan wat lichter. Deze courgetti met …

Read Article Read More

Geen categorie visballetjes van makreel met frisse yoghurt-mango saus

visballetjes van makreel met frisse yoghurt-mango saus

Vis uit blik is heerlijk door een salade of op brood, maar je kan er nog veel meer mee! Deze gezonde en makkelijke visballetjes maken bijvoorbeeld! Met het frisse sausje een leuk en origineel hapje op een zomerse avond en nog gezond ook! Een keer wat anders dat bitter- of gehaktballetjes dus! Ook heel lekker …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread

zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread

De zoete aardappel kom je tegenwoordig overal tegen. Het is ook zo’n heerlijke, gezonde en veelzijdige groente! Je kunt het gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Zoals bijvoorbeeld deze toast met sardientjes en avocado, in deze heerlijke viscurry of bijv in een heerlijke spread met tonijn. Ook om puree van te maken is hij super, …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Zoete aardappel- toast met avocado- kruidencrème en “sardinhas em tomate”

Zoete aardappel- toast met avocado- kruidencrème en “sardinhas em tomate”

Sardientjes in tomatensaus uit blik doen me terugdenken aan onze picknicks in Portugal. We namen 2 blikjes mee voor door onze salade. Door de saus had je gelijk een lekkere dressing. Thuis met een grotere keuken, kun je nét wat meer doen met dit typisch Portugese product. Met wat extra kleine en simpele toevoegingen tover je de visjes om tot een culinair en origineel hapje!

Bijgerecht & Petiscos Tonijn-zoete aardappel spread

Tonijn-zoete aardappel spread

Portugezen houden van aardappels, van vis en van brood. Daarom zullen ze vast ook zoveel varianten vispaté hebben, waarvan de sardientjespaté het bekendst is. In hun spreads gebruiken ze vaak aardappel om het wat smeuïger te maken. Dit is een variant van tonijn met zoete aardappel en yoghurt. Lekker op een broodje, maar ook bijv. bij een omeletwrap.

Hoofdgerecht Portugese ovenschotel met gehakt

Portugese ovenschotel met gehakt

“Empadão de carne” kan gemaakt worden met allerlei soorten vlees. In dit recept is gekozen voor gehakt. De aardappelpuree is vervangen door zoete aardappel en avocado puree voor wat extra smaak en gezondheidsvoordelen. De chorizo is vervangen voor zongedroogde tomaatjes.

Bijgerecht & Petiscos Batata doce ao murro

Batata doce ao murro

Aardappels worden op veel verschillende manieren gegeten in Portugal. Zo worden ze vaak in de soep of  in éénpansgerechten gebruikt, maar ook zoals wij ze gebruiken als bijgerecht zowel gekookt, gebakken als gefrituurd. Een andere bekende bereidingswijze is om de aardappels te koken met schil, er een “klap” op te geven en ze vervolgens met veel olijfolie en knoflook in de oven nog verder te laten garen. 

Close