Bijgerecht & Petiscos Migas de chouriço – met lá e cá servies

Migas de chouriço – met lá e cá servies

In Portugal wordt er heel veel brood gegeten. Niet zoals wij in Nederland; een boterham met een plak kaas als lunch, maar op veel verschillende andere manieren. Vaak zo uit de hand of bij het avondeten. De Portugezen kopen volgens mij gewoon vaak te veel eten (want wie weet wie er langskomt!), en zo gebeurt het …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Chorizo broodjes – de snelle versie van pão com chouriço

Chorizo broodjes – de snelle versie van pão com chouriço

Dit is eentje waar vooral mijn vriend niet genoeg kan krijgen als we in Portugal zijn. Pão com chouriço, oftewel Portugese chorizo broodjes. Eigenlijk zijn deze bijna overal te koop; bij de meeste café’s, in de supermarkt, bij de pastelaría, en ga zo maar door. Overal smaken ze net weer een beetje anders en zien …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos gebakken shiitake champignons met chorizo

gebakken shiitake champignons met chorizo

Eén van ons meest gegeten petisco gerechtje in Portugal tijdens onze laatste vakantie; gebakken champignons. Een mooi voorbeeld van hóe lekker simpel kan zijn met gebruik van de juiste bereiding, pure ingrediënten en lekkere kruiden. Zie hieronder mijn variant van dit gerechtje; ik gebruikte mijn favoriete champignon; de shiitake. De chorizo geeft het net wat …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Lamskoteletten met broccoli couscous

Lamskoteletten met broccoli couscous

Portugezen zijn echte vleesliefhebbers. Afgelopen zomer heb ik hard moeten zoeken naar een lekker stukje vis in een restaurant inde omgeving van ons dorp. Uiteindelijk kon dit, op z’n Portugees, natuurlijk wel geregeld worden als ik het even van te voren zou aangeven de dag zelf. Vooral in het binnenland wordt er meer vlees dan …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Maaltijdsalade met bacalhau en Serranoham

Maaltijdsalade met bacalhau en Serranoham

Een heerlijke lauwwarme maaltijdsalade met venkel, kikkererwten, bacalhau en serranoham. Je kunt natuurlijk ook andere (wit)vis hiervoor gebruiken, uit blik, of filets die je even in de pan aanbakt.

Hoofdgerecht Gevulde varkenshaas met pruimen op z’n Portugees

Gevulde varkenshaas met pruimen op z’n Portugees

Een gerechtje dat gemakkelijk te maken is en er ook nog eens leuk uitziet! Deze kan je nog wel eens voorbij zien komen op de menukaart in Portugal. De zachte, zoete smaak van de pruimen past heel goed bij het lekkere malse vlees!

Hoofdgerecht Vindaloo Curry: Een Indiaas recept van Portugse origine

Vindaloo Curry: Een Indiaas recept van Portugse origine

Een beetje van Portugal, een beetje van India en een beetje van mezelf!

Vindaloo is een Indiase curry van Portugese origine. De naam komt van “Vinha d’alho” (vinho=wijn, alho=knoflook).  Deze variant is met kalkoen en en linzen. 

Populaire berichten

Boerenkool soep | Een vegetarische "Caldo verde"
Autovakantie Portugal 2018 - Met de auto naar Portugal
De lekkerste Portugese recepten van Nederlandse foodies
10 vegetarische hapjes gebaseerd op de Portugese keuken

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com