Bijgerecht & Petiscos tonijnhummus

tonijnhummus

Dol op hummus, en in voor een beetje variatie? Eerder postte ik al deze Portugese kikkererwtenspread, maar voor het recept van deze tonijnhummus heb ik me laten inspireren door de simpele, maar overheerlijke tonijnsalades die vaak in Portugal worden gegeten. Dit is een salade met in ieder geval tonijn uit blik en kikkererwten en vaak …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Courgetti met sardines en bataat pimentão saus.

Courgetti met sardines en bataat pimentão saus.

De ideale manier om extra groente binnen te krijgen is het eten van “rijst” of “pasta”  gemaakt van groente. Zoals bijvoorbeeld dit lekkere bloemkoolrijst bijgerecht. Ook deze courgetti is een mooi voorbeeld. Door een lekkere saus erbij te maken heb je het gevoel alsof je een echte spaghetti eet, maar dan wat lichter. Deze courgetti met …

Read Article Read More

Geen categorie visballetjes van makreel met frisse yoghurt-mango saus

visballetjes van makreel met frisse yoghurt-mango saus

Vis uit blik is heerlijk door een salade of op brood, maar je kan er nog veel meer mee! Deze gezonde en makkelijke visballetjes maken bijvoorbeeld! Met het frisse sausje een leuk en origineel hapje op een zomerse avond en nog gezond ook! Een keer wat anders dat bitter- of gehaktballetjes dus! Ook heel lekker …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Gevulde broodjes met pittige romige garnalen

Gevulde broodjes met pittige romige garnalen

Knapperig gevulde broodjes met een romige, kruidige garnalen vulling. Dit gerecht is geïnspireerd op de Portugese “açordas”. Dit is een soep-achtig gerecht waarin vaak wat stuggere stukjes brood worden gebruikt. Het gebruik van het brood in combinatie met toevoeging van de eieren maken de açordas lekker romig. De ingrediënten variëren maar vaak wordt er een …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Bacalhau à brás met koolraap

Bacalhau à brás met koolraap

Omdat ik zo van bacalhau houd, én van de combinatie van vis met “frietjes” en ei op z’n “à brás”, ben ik opnieuw gaan experimenteren met een gezondere variant van dit heerlijke Portugese gerecht. In een eerder recept waarbij de bacalhau is vervangen door zalm en de frietjes door zoete aardappel, vertelde ik al over de beroemde …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Maaltijdsalade met bacalhau en Serranoham

Maaltijdsalade met bacalhau en Serranoham

Een heerlijke lauwwarme maaltijdsalade met venkel, kikkererwten, bacalhau en serranoham. Je kunt natuurlijk ook andere (wit)vis hiervoor gebruiken, uit blik, of filets die je even in de pan aanbakt.

Hoofdgerecht Tonijn-ei ovenschotel met kikkererwten- puree

Tonijn-ei ovenschotel met kikkererwten- puree

Tonijn wordt vaak gecombineerd met kikkererwten, ei en peterselie. Door de ingrediënten op een geheel andere wijze te bereiden en andere specerijen toe te voegen creëer je een originele en superlekkere ovenschotel!

Hoofdgerecht Zalm “à Brás”

Zalm “à Brás”

Een gerechtje met zalm gebaseerd op de authentieke “bacalhau à brás”. Gezond, gemakkelijk, smaakvol en lekker smeuïg.

Hoofdgerecht Sardientjes in piripiri met sinaasappel-rozemarijn, witlof en bonenpuree

Sardientjes in piripiri met sinaasappel-rozemarijn, witlof en bonenpuree

Van Lá e Cá kreeg ik wat mooie producten om wat lekkers mee uit te proberen. Onder andere bio sardientjes in olijfolie met piripiri, honing van wilde bloemen uit het berggebied in Caramulo-Portugal en een set van 3 tubes met gedroogde groente, fruit en kruiden uit de regio waar mijn roots liggen; Ribatejo. Deze laatste zijn …

Read Article Read More

Close