Lunch Tosti tonijn met zelfgemaakte mayonaise

Tosti tonijn met zelfgemaakte mayonaise

Gek op tosti’s Ik vond het wel weer eens tijd voor een heerlijke tosti. Eerder maakte ik al deze gezonde tosti met pompoen en geitenkaas. Ik vertelde hier ook over de tosti die je in Portugal het meeste tegenkomt; een simpele tosti met ham en kaas, maar die toch heel speciaal smaakt (hoe dat kan …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Tonijn-ei ovenschotel met kikkererwten- puree

Tonijn-ei ovenschotel met kikkererwten- puree

Tonijn wordt vaak gecombineerd met kikkererwten, ei en peterselie. Door de ingrediënten op een geheel andere wijze te bereiden en andere specerijen toe te voegen creëer je een originele en superlekkere ovenschotel!

Lunch Salade met tonijn en feijão frade bonen

Salade met tonijn en feijão frade bonen

Dat ze in Portugal veel vis en bonen eten is ons ondertussen wel bekend. Tonijn uit blik wordt vaak in salade gebruikt in combinatie met feijão frade; oftewel de black eyed bonen. Vaak gaan hier een gekookt ei, tomaat en ui bij. In dit gerecht heb ik de hoofdingrediënten met andere ingrediënten gecombineerd voor een vernieuwde smaakcombinatie. 

Bijgerecht & Petiscos Tonijn-zoete aardappel spread

Tonijn-zoete aardappel spread

Portugezen houden van aardappels, van vis en van brood. Daarom zullen ze vast ook zoveel varianten vispaté hebben, waarvan de sardientjespaté het bekendst is. In hun spreads gebruiken ze vaak aardappel om het wat smeuïger te maken. Dit is een variant van tonijn met zoete aardappel en yoghurt. Lekker op een broodje, maar ook bijv. bij een omeletwrap.