Bijgerecht & Petiscos pindakaas spread met vijgen en kokos

pindakaas spread met vijgen en kokos

Pindakaas in combinatie met fruit is altijd goed. De bekendste variant is dan toch wel met banaan. Maar deze al klaar-om-te-smeren variant met vijgen en kokos wint het wat mij betreft toch echt overduidelijk van die al zo gouden combi! Met dit recept heb je een bizar lekkere (niet te) zoete, sticky pindakaas spread met …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread

zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread

De zoete aardappel kom je tegenwoordig overal tegen. Het is ook zo’n heerlijke, gezonde en veelzijdige groente! Je kunt het gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Zoals bijvoorbeeld deze toast met sardientjes en avocado, in deze heerlijke viscurry of bijv in een heerlijke spread met tonijn. Ook om puree van te maken is hij super, …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos lupine hummus met avocado en pompoen

lupine hummus met avocado en pompoen

Dippen, smeren, oplepelen, uitschrapen en aflikken. Ik hou van smeersels, dips en spreads! Zo lekker en te combineren met brood, groentes, salades, noem maar op. Dat is dan ook de reden dat ik hiermee blijf experimenteren. Dit keer een spread met de lupineboon (tremoços in het Portugees), heel onbekend in Nederland, maar juist daarom zo …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Tijm-geitenkaas pesto

Tijm-geitenkaas pesto

Met pesto kun je daarbij eindeloos variëren wat betreft ingrediënten, en laat ik daar nou eens erg van houden! Ik eet namelijk zelden hetzelfde. Deze variatie was zó lekker dat ik hem graag met jullie deel! De typisch Italiaanse kaas (Parmezaan) en de basilicum zijn in dit recept verwisseld voor geitenkaas en spinazie, tijm en peterselie. 

Het resultaat is een heerlijke, romige, kruidige én gezonde spread die het waarschijnlijk niet lang zal overleven!

Bijgerecht & Petiscos Tonijn-zoete aardappel spread

Tonijn-zoete aardappel spread

Portugezen houden van aardappels, van vis en van brood. Daarom zullen ze vast ook zoveel varianten vispaté hebben, waarvan de sardientjespaté het bekendst is. In hun spreads gebruiken ze vaak aardappel om het wat smeuïger te maken. Dit is een variant van tonijn met zoete aardappel en yoghurt. Lekker op een broodje, maar ook bijv. bij een omeletwrap.

Close