Geen categorie Terugblik 2018 | Best bekeken Saudalicious recepten

Terugblik 2018 | Best bekeken Saudalicious recepten

Één jaar Saudalicious Het is alweer december. Deze maand is het een jaar geleden dat ik het in mijn hoofd haalde een blog te beginnen over eten en Portugal. Nog nooit had ik serieus eten gefotografeerd, recepten of überhaupt stukjes geschreven, laat staan verstand van alles wat met websites te maken heeft. In één avond …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Salada mista met hüttenkäse-pistache dressing

Salada mista met hüttenkäse-pistache dressing

Bij elk restaurant staat de “salada mista” op de kaart; een simpele salade van tomaat en ui, en soms wat sla. Het klinkt absoluut niet bijzonder, en tóch is hij onmisbaar bij een lekker stukje vis of vlees als je in Portugal uit eten bent. De tomaten en uien in Portugal zijn naar mijn idee net wat lekkerder dan hier. Maar als je goede vleestomaten gebruikt en de uien eerst even in water legt, kom je in de buurt.

Hoofdgerecht Bife à Portuguesa met achterham en geroosterde courgette

Bife à Portuguesa met achterham en geroosterde courgette

Bife à Portuguesa; biefstuk op z’n Portugees is biefstuk in een heerlijke saus van o.a. knoflook, mosterd en wijn, in combinatie met ham. In dit recept is in plaats van rauwe ham gekozen voor een iets minder vette variant; achterham.

Hoofdgerecht Gambas met pompoenpuree, geroosterde boerenkool en mango

Gambas met pompoenpuree, geroosterde boerenkool en mango

Als je van zeevruchten houdt, ben je in Portugal absoluut aan het juiste adres. Met name aan de kust – een relatief groot deel van Portugal – vindt je op elke menukaart een oneindige lijst van deze heerlijkheden. Helaas hebben wij hier in Nederland wat minder keus. Gelukkig is er wel altijd heel gemakkelijk aan garnalen te komen! 

In dit gerecht heb ik ze gecombineerd met twee ingrediënten die ook vaak in Portugal worden gegeten; pompoen en kool. Het gerecht is lekker pittig met de mango en kokos als fris-zoete tegenhanger. 

Hoofdgerecht stoofpotje met rundvlees en chorizo en frietjes van koolraap

stoofpotje met rundvlees en chorizo en frietjes van koolraap

Portugezen houden van stoofpotten. Ik ook. Vooral in deze koude maanden, met wat extra verwarmende kruiden erin verwerkt. Dit stoofpotje met rundvlees heb ik gecombineerd met chorizoworst (een veel gebruikte worst in Portugal) en frietjes van koolraap. Ook daar zijn Portugezen trouwens gek op; friet. 

Close