Ontbijt mango pannenkoekjes met carobe

mango pannenkoekjes met carobe

Mijn ultiem verwen ontbijtje is toch wel een stapel pannenkoekjes met lekker fruit en yoghurt. Ik maak eigenlijk nooit dezelfde en varieer altijd met de ingrediënten. Helaas neem ik niet vaak de tijd om zo’n prachtige stapel te maken op mijn vije ochtenden. Eerder deed ik dat al wel met bijvoorbeeld deze gezonde bounty pannenkoeken …

Read Article Read More

Ontbijt Tropische overnight oats met kokos, mango en wortel

Tropische overnight oats met kokos, mango en wortel

Dol op havermout, maar niet zo zin in een warm papje met deze temperaturen én lekker wat tijd overhouden in de ochtend? Probeer deze super tropische overnight oats met kokos, wortel en mango dan eens! Portugezen gebruiken vaak wortel in hun zoetigheden, want niet alleen in de populaire carrotcake is deze veelzijdige oranje topper een super …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Gambas met pompoenpuree, geroosterde boerenkool en mango

Gambas met pompoenpuree, geroosterde boerenkool en mango

Als je van zeevruchten houdt, ben je in Portugal absoluut aan het juiste adres. Met name aan de kust – een relatief groot deel van Portugal – vindt je op elke menukaart een oneindige lijst van deze heerlijkheden. Helaas hebben wij hier in Nederland wat minder keus. Gelukkig is er wel altijd heel gemakkelijk aan garnalen te komen! 

In dit gerecht heb ik ze gecombineerd met twee ingrediënten die ook vaak in Portugal worden gegeten; pompoen en kool. Het gerecht is lekker pittig met de mango en kokos als fris-zoete tegenhanger. 

Close