Hoofdgerecht Gevulde pompoen met rode wijn-vijgencompote

Gevulde pompoen met rode wijn-vijgencompote

Een gevulde pompoen is op zich al een feestje om te eten, maar gevuld met zóveel lekkere ingrediënten als kip, geitenkaas, vijgen én rode wijn, kan zelfs mijn grootse baaldag goed maken. 

Hoofdgerecht Kip met ananas en chorizo

Kip met ananas en chorizo

Vaak wordt er in Nederland gedacht aan de Spaanse variant wanneer we het over chorizo worst hebben. De Portugese chouriço is net weer anders gekruid, wat toch écht het verschil maakt. Deze versie vind je jammer genoeg niet in de schappen van de Nederlandse supermarkten, maar is gelukkig wel verkrijgbaar bij webshops zoals Salinto. Ik …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Met romige kip gevulde bakjes- hapjes

Met romige kip gevulde bakjes- hapjes

Naast de zoete hapjes die je in Portugal in overvloed zal tegenkomen, hebben ze ook een variatie aan hartige hapjes (salgados). Veel van deze hapjes zijn gemaakt van bladerdeeg (massa folhada) en worden “folhados” genoemd. Dit hapje is gebaseerd op de folhado de frango (kip bladerdeeghapje). Het bladerdeeg heb ik vervangen voor meergranenwraps. Daarbij is de vulling zelf ook een stuk gezonder door minder vet en geen bloem maar kokosmeel te gebruiken. Nog steeds heel erg lekker, en op deze manier kan je zonder schuldgevoel zelfs van meerdere genieten!

Close