Hoofdgerecht Bacalhau à brás met koolraap

Bacalhau à brás met koolraap

Omdat ik zo van bacalhau houd, én van de combinatie van vis met “frietjes” en ei op z’n “à brás”, ben ik opnieuw gaan experimenteren met een gezondere variant van dit heerlijke Portugese gerecht. In een eerder recept waarbij de bacalhau is vervangen door zalm en de frietjes door zoete aardappel, vertelde ik al over de beroemde …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Maaltijdsalade met bacalhau en Serranoham

Maaltijdsalade met bacalhau en Serranoham

Een heerlijke lauwwarme maaltijdsalade met venkel, kikkererwten, bacalhau en serranoham. Je kunt natuurlijk ook andere (wit)vis hiervoor gebruiken, uit blik, of filets die je even in de pan aanbakt.

Hoofdgerecht Bacalhau curry met zoete aardappel en rode bieten

Bacalhau curry met zoete aardappel en rode bieten

Dit is een heel nieuw gerecht, waarbij ik heb geëxperimenteerd met kruiden en het toevoegen van heerlijke groenten die je normaal niet in een caril de bacalhau zal vinden! En hij is verdomd lekker geworden! Een beetje zoetig, en heerlijk verwarmend.

Hoofdgerecht Bacalhau uit de oven met venkel-kikkererwten puree en champignon- tapenade

Bacalhau uit de oven met venkel-kikkererwten puree en champignon- tapenade

Bacalhau uit de oven wordt in Portugal vaak gecombineerd met kikkererwtenpuree. Deze basis is ook in dit recept terug te vinden, maar dan met de toevoeging van venkel. Samen met de tapenade van champignons maakt dit het een erg origineel, mooi en smakelijk gerecht om voor je gasten op tafel te zetten! En niet minder belangrijk; het is een simpel, snel en kan eigenlijk gewoon niet mislukken!

Hoofdgerecht Bacalhau met korst van havermout

Bacalhau met korst van havermout

Bacalhau. Als je het mij vraagt de lekkerste vis die er is.
Ik zorg daarom ook altijd voor genoeg ruimte in mijn koffer om een paar kilo van deze gedroogde vis mee naar huis te nemen. 
Ze zeggen dat er 365 verschillende authentieke recepten zijn met deze vis; voor elke dag één.

Close