Pittige sardientjes met witlof en bonenpuree

Pittige sardientjes met witlof en bonenpuree

Met een blikje sardientjes weten de Portugezen vaak wel raad. Heb jij een lekker blikje thuisliggen maar geen idee wat je ermee kunt maken, behalve op een toastje doen? Probeer deze pittige sardientjes met witlof en bonenpuree dan eens!

Van Lá e Cá kreeg ik wat mooie producten om wat lekkers mee uit te proberen. Onder andere bio pittige sardientjes in olijfolie met piripiri, honing van wilde bloemen uit het berggebied in Caramulo-Portugal en een set van 3 tubes met gedroogde groente, fruit en kruiden uit de regio waar mijn roots liggen; Ribatejo. Deze laatste zijn heel leuk om je gerechtjes nét die finishing touch te geven, zowel qua smaak als qua looks.

pittige sardientjes in piripiri met sinaasappel-rozemarijn, witlof en bonenpuree

Ik wilde een fris-zoetig gerechtje met een beetje pit als tegenhanger. De honing en de vis met piripiri passen samen precies in dat plaatje. Per toeval heb ik dus alle 3 de producten tot hun recht laten komen in één bijzonder gerechtje. In dit artikel lees je meer over Lá e Cá.

Recept pittige sardientjes met witlof en bonenpuree

Voor twee personen heb je nodig:

Extra benodigdheden: 

  • keukenmachine (ik gebruik voor bijna alles deze keukenmachine)

Bereiding:

  • Haal de sardientjes uit het blikje, bewaar de olie. Doe de bonen met de tahin en 3/4 van de olie uit het blikje (met of zonder pepertjes, wat jij aandurft 😉 ) in de keukenmachine en laat dit draaien tot een grove puree.
  • Snijd de witlofstronken doormidden, hak de knoflook in kleine stukjes en versnipper de ui.
pittige sardientjes in piripiri met sinaasappel-rozemarijn, witlof en bonenpuree
  • Bak de halve witlofstronken in een koekenpan met kokos- of olijfolie aan beide kanten, met de rozemarijn en voeg hierna het sinaasappelsap, citroensap en de honing toe.
  • Laat dit nog doorsudderen op laag vuur en keer af en toe om zodat het sap en de samen zich goed verspreiden over de witlof. Voeg naar smaak wat zou toe.
  • Laat dit niet te lang sudderen, zodat de witlofjes nog een beetje knapperig blijven.
  • Zet ondertussen een tweede koekenpannen op het vuur met de rest van de olie uit het blikje en bak de uien en knoflook hierin.  Wanneer deze glazig zijn, voeg je de puree toe, roer goed door tot de puree verwarmd is en de witlof naar je zin gaar is.
  • Maak tot slot de borden op; eerst de puree, dan de witlof met de rozemarijn, de visjes, het sap uit de pan van de witlof en tot slot de gedroogde sinaasappel-tijm.

Bom Apetite!

tip; zonder de bonenpuree is het ook een heerlijk voorgerechtje!

Heb je dit gerechtje met pittige sardientjes en witlof gemaakt? Super leuk! Laat ons in de comments weten wat je ervan vond. Of deel jouw creatie op Facebook of Instagram en tag @saudalicious om het met ons te delen!

5 Replies to “Pittige sardientjes met witlof en bonenpuree”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Populaire berichten

Portugese recepten: De lekkerste op een rij
Gezonde chocopasta maken zonder suiker (vegan)
Portugese Broodsoep met koriander | Sopa Alentejana
Met de auto naar Portugal - Autovakantie Portugal

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com