Salade met tonijn en feijão frade bonen

Salade met tonijn en feijão frade bonen

Dat ze in Portugal veel vis en bonen eten is ons ondertussen wel bekend. Tonijn uit blik wordt vaak in salade gebruikt in combinatie met feijão frade; oftewel de black eyed bonen. Vaak gaan hier een gekookt ei, tomaat en ui bij. In dit gerecht heb ik de hoofdingrediënten met andere ingrediënten gecombineerd voor een vernieuwde smaakcombinatie.

Voor 1 salade heb je nodig:

  • 1/2 gele paprika
  • 75-100 g tonijn uit blik
  • 75-100 g black eyed bonen
  • enkele zwarte olijven in plakjes
  • +- 4 radijsjes in plakjes
  • 1 handje spinazie
  •  een halve avocado in plakjes

Voor de dressing heb je nodig:

  • 75 g bramen (vers of diepvries)
  • klein scheutje wijnazijn
  • scheutje olijfolie
  • ½ el honing of agave siroop
  • 1 tl mosterd
  • zout en peper naar smaakt 

Bereiding:

Maak de dressing door de ingrediënten in een keukenmachine of blender te mixen. Dit werkt het beste als de bramen al wat ontdooid zijn als je ze uit de diepvries gebruikt. Proef en voeg naar smaak meer zout/peper, olijfolie, azijn of mosterd toe.

Snijd de bovenkant van de paprika met steel eraf en haal de zaadlijsten aan de binnenkant van de paprika eruit met een mes. Snijd ringen van de paprika. Verdeel een handje spinazie over het bord. Verdeel hier overheen de rest van de ingrediënten en maak af met de dressing.

Bom apetite!

One Reply to “Salade met tonijn en feijão frade bonen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close