Hoofdgerecht Shakshuka op z’n Portugees: Tomatada

Shakshuka op z’n Portugees: Tomatada

Midden Oosterse Shakshuka Shakshuka is oorspronkelijk een Midden Oosters gerecht met gepocheerde eieren in saus van tomaten, ui en chilipeper met oosterse kruiden. Vanaf de eerste keer dat ik dit maakte was ik verkocht; heerlijke comfort food om van te smullen met een goed stuk brood om lekker mee te dippen. Sindsdien komen er dan …

Read Article Read More

Bij de koffie Suikervrije zoete aardappel muffins met kokos

Suikervrije zoete aardappel muffins met kokos

Foodblogswap koekies! Enzo Het is alweer mijn vierde keer dat ik meedoe aan de foodblogswap! De ideale manier om nieuwe inspiratie op te doen en mede-foodbloggers te leren kennen. Deze keer was ik gekoppeld aan Kas van Koekies! Enzo. Ik had haar foodblog nog niet eerder gezien wat het extra leuk maakte om even een …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Bloemkool steak met ei | Vegetarische “Bitoque”

Bloemkool steak met ei | Vegetarische “Bitoque”

De “bitoque” Deze bloemkool steak met ei is gebaseerd op een bekend Portugees gerecht “bitoque“. Dit is een dunne biefstuk met daarop een spiegelei. Het wordt vaak geserveerd met friet, rijst en een salade en gegeten als lunch. Simpel, zoals vaker met typsich Portugese gerechten, maar gewoon echt lekker! De middenweg: bloemkool steak Ik kan …

Read Article Read More

Overnachten Overnachten in Midden Portugal | Quinta do Rio Alva

Overnachten in Midden Portugal | Quinta do Rio Alva

In het najaar van 2018 zijn wij voor de eerste keer samen met de auto naar Portugal gereden. We hebben tijdens deze reis natuurlijk weer een hoop nieuwe plekjes en gebieden ontdekt. We verblijven vaak een groot deel van onze vakanties in Portugal in het dorp waar mijn moeder is geboren. Maar Portugal is te …

Read Article Read More

Nagerecht Pompoen dessert met hüttenkäse in een glaasje

Pompoen dessert met hüttenkäse in een glaasje

Anderhalf jaar geleden maakte ik voor het eerst kennis met één van mijn tegenwoordig favoriete toetjes in Portugal; een pompoen dessert genaamd requeijão com doce de abóbora, oftewel; ricotta met pompoenjam. Ook geïnspireerd hierop maakte ik eerder al eens dit gezonde en eiwitrijke ontbijtje met hüttenkäse en pompoen. Dat pompoen zich heel goed leent voor …

Read Article Read More

Lunch Tosti tonijn met zelfgemaakte mayonaise

Tosti tonijn met zelfgemaakte mayonaise

Ik vond het wel weer eens tijd voor een heerlijke tosti. Eerder maakte ik al deze gezonde tosti met pompoen en geitenkaas. Ik vertelde hier ook over de tosti die je in Portugal het meeste tegenkomt; een simpele tosti met ham en kaas, maar die toch heel speciaal smaakt (hoe dat kan leg ik uit …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Pompoenjam zonder suiker |”doce de abóbora”

Pompoenjam zonder suiker |”doce de abóbora”

Eerder vertelde ik jullie al over een bijzondere jam van groenten in Portugal; de tomatenjam. Een andere soort jam, die ik persoonlijk nóg iets lekker vind is de pompoenjam, oftewel “Doce de abóbora“. Pompoen kom je vaker tegen op saudalicious.com omdat ik er dol op ben, maar ook omdat je er echt alle kanten mee …

Read Article Read More

Overnachten Overnachten in Midden Portugal | Retiro no Rio

Overnachten in Midden Portugal | Retiro no Rio

Tijdens onze rondreis door Portugal in najaar 2018 hebben we een groot deel van Noord- en Midden Portugal gezien. Één van de verblijven die mij is bijgebleven en dat ook nog lang zal doen is Retiro no Rio van het Nederlandse echtpaar Ruurd en Elena. Nadat we enkele nachten in het dorp zijn verbleven voor …

Read Article Read More

Geen categorie Tosti met pompoen spread en geitenkaas

Tosti met pompoen spread en geitenkaas

Zodra ik in mijn lievelingsland vol met heerlijk lievelingseten ben is er gek genoeg toch altijd iets in mij dat smacht naar de meest simpele, maar overheerlijke, echt Portugese “tosta mista”. Jup. Een tosti ham-kaas. Maar: wanneer hij goed bereid is, is hij serieus net zo lekker als hoe simpel hij klinkt. Héél erg dus. …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos 5x spreads of dips, geïnspireerd op de Portugese keuken

5x spreads of dips, geïnspireerd op de Portugese keuken

De laatste dag van het jaar is alweer aangebroken! Vanavond is dan natuurlijk ook het moment om gezellig te borrelen met elkaar, vrienden, familie, de buren… Maar eigenlijk is er altijd wel gelegenheid voor zo’n gezellig avond. Ook voor jezelf of een kleiner gezelschap is het soms leuk en lekker om bij je drankje wat …

Read Article Read More

Close