Kip met ananas en chorizo

Kip met ananas en chorizo

Vaak wordt er in Nederland gedacht aan de Spaanse variant wanneer we het over chorizo worst hebben. De Portugese chouriço is net weer anders gekruid, wat toch écht het verschil maakt. Deze versie vind je jammer genoeg niet in de schappen van de Nederlandse supermarkten, maar is gelukkig wel verkrijgbaar bij webshops zoals Salinto.

Ik vind chouriço heerlijk als toevoeging in verschillende gerechten, zoals in dit geval gecombineerd met kip. Maar de worst combineert ook heerlijk met bijvoorbeeld garnalen zoals in dit recept of als smaakmaker in bijvoorbeeld dit stoofpotje.

voor 2 personen heb je nodig:

  • 200 gr kipfilet
  • tijm
  • nootmuskaat
  • paprikapoeder
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g zoete punt paprika
  • zout
  • peper
  • 80 g ananas stukjes (diepvries)
  • 40 g chorizo worst (Het liefst de Portugese chouriço uiteraard!)
  • 12 gram agavesiroop (of honing)

Bereiding:

Haal de ananasstukjes op tijd uit de vriezer en laat ze in een schaaltje ontdooien. Snijd de chorizo in plakjes en bak ze aan beide kanten lichtbruin in een pan zonder olie. Hak ondertussen de knoflook fijn en snijd de kip in stukjes.

Haal de chorizo uit de pan en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Bak de knoflook in de pan met de overgebleven olie van de chorizo. Voeg de kip, tijm, nootmuskaat, paprikapoeder, zout en peper toe en bak de kip gaar. Doe de puntpaprika en de ananasstukjes met eventueel het sap erbij in de pan en bak tot de paprika zacht is. Voeg de agavesiroop toe en roer dit goed door.

Garneer het gerecht met wat extra tijm en de chorizo stukjes.

Heerlijk met bijvoorbeeld de batata doce ao murro en een salade!

Bom Apetite!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close