Geroosterde spruiten met druiven uit de oven

Geroosterde spruiten met druiven uit de oven

Een bijzondere maar geweldige combinatie; geroosterde spruiten met druiven uit de oven. In een paar minuten tijd heb je alles voorbereid en een half uur later heb je een prachtig bijgerecht op tafel staan! 

Spruiten

Spruitjes, ik heb er lange tijd een hekel aan gehad, en volgens mij was ik niet de enige 😉 Als ik eerlijk ben denk ik dat ik nu nog steeds niet zal juichen van een pan met gekookte spruiten. Toch komen ze hier sinds een tijdje geregeld op tafel! Want ondertussen weet ik dat bereiding zóveel kan doen met smaak en dat moest natuurlijk getest worden op deze groentjes. Gewokt, gebakken, gestampt of geroosterd kan ik ze juist wel waarderen! Maar dit recept is toch wel echt mijn lievelings geworden! Lees je mee?

Recept geroosterde spruiten met druiven uit de oven

Geroosterde druiven en geroosterde spruiten had ik beide al eens geprobeerd, maar nog niet eerder had ik ze gecombineerd. En bleek dat nou eens een super goed idee te zijn! De warme zoetige druiven zijn de perfecte tegenhanger van het bittere van de spruit, die door het roosteren sowieso al een stuk minder aanwezig is. Op smaak gebracht met o.a. tijm en sinaasappelsap maakt dit een ideaal bijgerechtje. Welke trouwens door de looks ook perfect tijdens een feestelijke gelegenheid geserveerd kan worden.

Wat heb je nodig:

  • 10 gram verse tijm
  • 250 gram druiven
  • 500 gram spruiten, schoongemaakt
  • 2 rode uien, ieder in 6 partjes
  • 3 el olijfolie
  • sap van een halve sinaasappel
  • zeezout 
  • peper
  • 40 gram hazelnoten

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. 
  • Halveer de grote spruiten en meng ze samen met de druiven en de uien partjes met de olijfolie en het sinaasappelsap. Verdeel dit over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met zout, peper en de geritste blaadjes van de verse tijmtakjes. 
  • Plaats de ovenschaal voor 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
  • Hak ondertussen de hazelnoten en rooster ze knapperig en bruin in een droge koekenpan.
  • Serveer de geroosterde spruiten met druiven op een mooie schaal en maak af met de knapperige hazelnoten. 
  • Bom Apetite!

Meer groente bijgerechten:

Heb je dit vegetarische bijgerecht met spruiten en druiven gemaakt? Super leuk! Laat ons in de comments weten wat je ervan vond. Of deel jouw creatie op Facebook of Instagram en tag @saudalicious (FB) of @saudalicious (IG) om het met ons te delen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Populaire berichten

De lekkerste Portugese recepten op een rij
Gezonde chocopasta maken zonder suiker (vegan)
Sopa Alentejana | Broodsoep met knoflook en koriander
Autovakantie Portugal 2018 - Met de auto naar Portugal

Op vakantie naar Portugal?



Booking.com