Hoofdgerecht Shakshuka op z’n Portugees: Tomatada

Shakshuka op z’n Portugees: Tomatada

Midden Oosterse Shakshuka Shakshuka is oorspronkelijk een Midden Oosters gerecht met gepocheerde eieren in saus van tomaten, ui en chilipeper met oosterse kruiden. Vanaf de eerste keer dat ik dit maakte was ik verkocht; heerlijke comfort food om van te smullen met een goed stuk brood om lekker mee te dippen. Sindsdien komen er dan …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Bloemkool steak met ei | Vegetarische “Bitoque”

Bloemkool steak met ei | Vegetarische “Bitoque”

De “bitoque” Deze bloemkool steak met ei is gebaseerd op een bekend Portugees gerecht “bitoque“. Dit is een dunne biefstuk met daarop een spiegelei. Het wordt vaak geserveerd met friet, rijst en een salade en gegeten als lunch. Simpel, zoals vaker met typsich Portugese gerechten, maar gewoon echt lekker! De middenweg: bloemkool steak Ik kan …

Read Article Read More

Lunch Tosti tonijn met zelfgemaakte mayonaise

Tosti tonijn met zelfgemaakte mayonaise

Een gezonde tosti tonijn, inclusief een recept voor home-made mayonaise! Deze tosti is gebaseerd op Portugees recept, maar dan een tikkeltje gezonder.

Lunch Tosti met pompoen spread en geitenkaas

Tosti met pompoen spread en geitenkaas

Zodra ik in mijn lievelingsland vol met heerlijk lievelingseten ben is er gek genoeg toch altijd iets in mij dat smacht naar de meest simpele, maar overheerlijke, echt Portugese “tosta mista”. Jup. Een tosti ham-kaas. Maar: wanneer hij goed bereid is, is hij serieus net zo lekker als hoe simpel hij klinkt. Héél erg dus. …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Migas de chouriço – met lá e cá servies

Migas de chouriço – met lá e cá servies

In Portugal wordt er heel veel brood gegeten. Niet zoals wij in Nederland; een boterham met een plak kaas als lunch, maar op veel verschillende andere manieren. Vaak zo uit de hand of bij het avondeten. De Portugezen kopen volgens mij gewoon vaak te veel eten (want wie weet wie er langskomt!), en zo gebeurt het …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Hartige cake met olijven, kaas en tonijn

Hartige cake met olijven, kaas en tonijn

Cake met olijven Na alle drukte met vakantie en werk doe ik deze maand weer gezellig mee met de foodblogswap! Toevallig werd ik dit keer opnieuw gekoppeld aan Anne-Marie van My happy kitchen. Eerder maakte ik al eens een leuke variant van één van haar recepten; ik koos voor haar heerlijke naanbroodjes, maakte ze met …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Quiche met tonijn, spinazie en avocado

Quiche met tonijn, spinazie en avocado

Quiches doen het altijd erg goed op verjaardagen, als lunch of voor bij de soep en zijn ook gemakkelijk in een bakje mee te nemen de volgende dag. Deze heerlijke voedzame quiche met tonijn bevat een goed portie groente, eiwitten en een dosis gezonde vetten in één. Quiches met vis kom je daarentegen wat minder …

Read Article Read More