Bijgerecht & Petiscos wortelfrietjes; zoet, krokant en gezond

wortelfrietjes; zoet, krokant en gezond

Friet (of patat?)! Wie is er niet gek op? Ik heb geregeld zin in frietjes, maar om nou elke week een zak vette patat te halen is misschien een minder goed idee… Gelukkig kunnen we ook gezondere frietjes bakken door groente in plaats van aardappels te gebruiken en ze lekker in de oven te bakken. …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Vegan empadas: gezonde jackfruit hapjes

Vegan empadas: gezonde jackfruit hapjes

Empada de carne zijn typisch Portugese petiscos of salgados (hartige hapjes). Net als de pastéis de bacalhau zijn ze bij bijna elk café of pastelaria te bestellen. Het is een hapje van deeg, vaak gevuld met gekruid vlees of vis en wat groente. Al een tijdje had ik het idee een gezonde variant van deze heerlijke …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos tonijnhummus

tonijnhummus

Dol op hummus, en in voor een beetje variatie? Eerder postte ik al deze Portugese kikkererwtenspread, maar voor het recept van deze tonijnhummus heb ik me laten inspireren door de simpele, maar overheerlijke tonijnsalades die vaak in Portugal worden gegeten. Dit is een salade met in ieder geval tonijn uit blik en kikkererwten en vaak …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos snack: zoete crunchy pistache

snack: zoete crunchy pistache

Eén van mijn lievelingsnoten is toch wel de pistache. Vroeger dacht ik altijd dat deze noten alleen in Portugal verkrijgbaar waren. Op de één of andere manier at ik ze dan ook alleen maar daar. Misschien draagt de associatie met Portugal ook stiekem wel een beetje bij aan mijn liefde voor deze noot. Hoe dan …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos pindakaas spread met vijgen en kokos

pindakaas spread met vijgen en kokos

Pindakaas in combinatie met fruit is altijd goed. De bekendste variant is dan toch wel met banaan. Maar deze al klaar-om-te-smeren variant met vijgen en kokos wint het wat mij betreft toch echt overduidelijk van die al zo gouden combi! Met dit recept heb je een bizar lekkere (niet te) zoete, sticky pindakaas spread met …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos spelt naanbrood met kaas- knoflook- walnootvulling

spelt naanbrood met kaas- knoflook- walnootvulling

Natuurlijk eet ik niet alleen maar Portugees. Ik hou ervan om steeds weer nieuwe keukens te ontdekken en vind het ook heel leuk om zelf in bezig te zijn met het bereiden van nog onbekende gerechten. De afgelopen tijd heb ik een enorme zwak ontwikkeld voor de Midden-Oosterse keuken. De kruiden, de dipjes, de zoetigheden, …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread

zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread

De zoete aardappel kom je tegenwoordig overal tegen. Het is ook zo’n heerlijke, gezonde en veelzijdige groente! Je kunt het gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Zoals bijvoorbeeld deze toast met sardientjes en avocado, in deze heerlijke viscurry of bijv in een heerlijke spread met tonijn. Ook om puree van te maken is hij super, …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos lupine hummus met avocado en pompoen

lupine hummus met avocado en pompoen

Dippen, smeren, oplepelen, uitschrapen en aflikken. Ik hou van smeersels, dips en spreads! Zo lekker en te combineren met brood, groentes, salades, noem maar op. Dat is dan ook de reden dat ik hiermee blijf experimenteren. Dit keer een spread met de lupineboon (tremoços in het Portugees), heel onbekend in Nederland, maar juist daarom zo …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos kruidenboter met mediterraanse kruiden en ingrediënten

kruidenboter met mediterraanse kruiden en ingrediënten

Van het merk Den Eelder kreeg ik wat producten thuisgestuurd om te proberen. Ik was vooral erg benieuwd naar de producten van geitenmelk. Ik gebruik en koop niet vaak boter, maar van goede kruidenboter op een lekker stukje brood kan ik toch wel heel erg genieten. Nu ik deze geitenboter heb geprobeerd, weet ik welke …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Maïs spread

Maïs spread

Zoek je een lekkere spread, maar een keer wat anders dan hummus? Deze maïs-spread met zongedroogde tomaatjes is verrassend lekker en een beetje zoetig. En hij is binnen een paar minuutjes gemaakt!

Close