Carne á Portuguesa met een twist

Carne á Portuguesa met een twist

Augurk is nou niet iets dat wij in Nederland vaak toevoegen aan ons gerecht. Des te leuker om daar eens mee te experimenteren! Carne á Portuguesa is een klassiek, makkelijk gerecht uit de Portugese keuken. Overal te krijgen, maar overal toch nét weer wat anders klaargemaakt. Wel zit er altijd (varkens)vlees en augurk of andere ingelegde groente in. Vaak wordt ook wijn als smaakmaker gebruikt. In dit recept is gebruik gemaakt van citroen- en sinaasappelsap als smaakmaker.

Je kunt ervoor kiezen aardappelen toe te voegen of het gerecht te combineren met bijvoorbeeld rijst.

Voor twee personen heb je nodig:

  • 150 g augurk
  • 250 g varkenshaas
  • Sap van 1 sinaasappel
  • sap van 1/2 limoen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 laurierblaadje
  • +-10 zwarte olijven
  • overige kruiden; zout, peper, paprikapoeder.

Bereiding:

Snijd het vlees in blokjes, hak de knoflookteentjes fijn, snijd de augurk in blokjes en scheur het laurierblaadje in stukjes.

Marineer het vlees in de sinaasappelsap, citroensap, knoflook, zout, peper, paprikapoeder, en het laurierblad. Laat dit 20 minuten intrekken.

Doe wat olie in de pan en schep het vlees met de marinade in de pan om het te bakken. Bak tot het vlees gaar is. Haal de stukjes laurierblad eruit en voeg de stukjes augurk en de olijven toe. Bak dit kort mee om het geheel te verwarmen en dien op.

Lekker met een salade!

Bom apetite! 

Voor het originele recept mét aardappels en wijn kun je hier een kijkje nemen!

One Reply to “Carne á Portuguesa met een twist”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Close