Bijgerecht & Petiscos Wortels zoals in Algarve – Cenouras à Algarvia

Wortels zoals in Algarve – Cenouras à Algarvia

Dit is wat mij betreft één van de beste bewijsmaterialen van less is more. Dit bijgerechtje van wortels is niet alleen geweldig goed voor je smaakpapillen, maar ook voor het oog (op twee manieren ;)) én je figuur. Je komt hem veel tegen in het zuiden van Portugal, de Algarve. Daar wordt hij vaak bij …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos snelle hapjes van vijgen, geitenkaas en champignons

snelle hapjes van vijgen, geitenkaas en champignons

Heb jij nog wat vijgen over? Ik had er dit jaar een hele hoop vanuit Portugal meegenomen. Ik heb hier onder andere deze vegan vijgenhapjes en deze smoothie met vijgen en pompoen mee gemaakt. Eerder maakte ik ook al eens deze heerlijke vijgen kwarktaart met verse vijgen! Ik had hier de mooiste voor gebruikt. Van de vijgen …

Read Article Read More

Geen categorie Port Sangria – een gezondere en Portugese versie

Port Sangria – een gezondere en Portugese versie

Had ik al eens verteld dat Port mijn favoriete alcoholische drank is? Deze heerlijke Portugese drank inspireerde mij eerder ook om deze simpele cheesecake toetjes te maken. Port is alleen niet echt een drankje dat je lekker wegdrinkt op bijvoorbeeld een feestje of bij een gezellige borrel met vrienden. Dan denk ik toch eerder aan …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos tomatenjam zonder suiker – “doce de tomate”

tomatenjam zonder suiker – “doce de tomate”

Tomaten zijn super veelzijdig; ze kunnen altijd en overal; in salade, sauzen, soepen, op brood, en ga maar door. Ook in de Portugese keuken wordt deze rode “vrucht” veel gebruikt. Zij gaan zelfs nog een stapje verder dan wij; ze maken er ook zoete gerechten van zoals tomatenjam, of zoals zij het noemen: doce de …

Read Article Read More

Overnachten Overnachten in Noord Portugal: Quinta do Farfalho

Overnachten in Noord Portugal: Quinta do Farfalho

Rijdend door het prachtige Noord Portugal, op zoek naar onze volgende bestemming, kwamen we langs de weg het eerste bordje met “Quinta do Farfalho” tegen. Jup, die moesten we hebben! Het asfalt hield op en we volgden de onverharde weg. We hadden natuurlijk wat foto’s gezien op internet, maar zoals altijd is dat toch anders …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos gebakken shiitake champignons met chorizo

gebakken shiitake champignons met chorizo

Eén van ons meest gegeten petisco gerechtje in Portugal tijdens onze laatste vakantie; gebakken champignons. Een mooi voorbeeld van hóe lekker simpel kan zijn met gebruik van de juiste bereiding, pure ingrediënten en lekkere kruiden. Zie hieronder mijn variant van dit gerechtje; ik gebruikte mijn favoriete champignon; de shiitake. De chorizo geeft het net wat …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Vegan Saudalicious vijgen & Restaurant Passeite

Vegan Saudalicious vijgen & Restaurant Passeite

Vijgen lijken wel steeds populairder te worden. Vaak worden ze geserveerd en gegeten met kaas en/of vlees. Eigenlijk zie je maar zelden een veganistisch ofwel “vegan” gerechtje met vijgen op een kaart staan, is jou dat ook opgevallen? Het recept voor dit lekkere vegan voorgerechtje is ontstaan vanuit een leuke samenwerking met het restaurant Passeite in …

Read Article Read More

Overnachten Overnachten in Noord Portugal: Glamping Quinta do Cascalhal

Overnachten in Noord Portugal: Glamping Quinta do Cascalhal

Prachtig gelegen in het Noorden van Portugal, omringd door mooi natuur en voor ons ideaal op de route van het geweldige natuurpark Gêres naar de stad Viseu: Glamping Quinta do Cascalhal. Na twee geweldige dagen in het Nationaal park Peneda-Gerês en aansluitend een zwaar onderschatte hike bij het prachtige Fisgas do Ermelo werd het tijd …

Read Article Read More

Ontbijt pompoen vijgen smoothie

pompoen vijgen smoothie

Deze week ben ik teruggekomen van een hele fijne, lange vakantie in Portugal. De zomer hebben we zo mooi wat kunnen verlengen, maar de uiteindelijk moeten we er toch écht aan gaan geloven; de herfst. En dat doet mij als eetliefhebber natuurlijk gelijk denken aan pompoen maar ook aan vijgen! Aangezien we dit keer met de auto …

Read Article Read More

reisverslagen Autovakantie Portugal 2018 – De weg naar Portugal

Autovakantie Portugal 2018 – De weg naar Portugal

Zolang ik me kan herinneren ging ik met mijn ouders en zus elke twee jaar op autovakantie naar Portugal. Over die 2100 km deden we twee volle dagen. Ik weet nog goed hoe spannend en leuk ik dit vond. En hoe blij ik was als we dan eindelijk in Portugal aankwamen, om er vervolgens nog …

Read Article Read More

Close