Proeven Portugees Restaurant Casa do Carlos in Zierikzee

Portugees Restaurant Casa do Carlos in Zierikzee

Zeeland is voor mij een eindje rijden, waardoor ik er niet zo vaak kom. Jammer eigenlijk want het is er heel mooi! Laatst was ik er voor een samenwerking met Rita van lá e cá. Ik vind het altijd leuk om op zoek te gaan naar Portugese restaurants in Nederland en kijk dan ook altijd …

Read Article Read More

Bij de koffie Gezonde chocolade salami, de Portugese arretjescake

Gezonde chocolade salami, de Portugese arretjescake

Niet zo bekend als de Pastel de nata, maar ook de salame de chocolate (chocolade salami) krijg ik elk jaar wel door iemand aangeboden als ik in Portugal ben. Meestal is hij ook zelf gemaakt. Waarschijnlijk omdat dat zo gepiept is! Het is een no-bake rol van chocolade, gevuld met stukjes van de bekende “maria biscuitjes”. Deze …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos spelt naanbrood met kaas- knoflook- walnootvulling

spelt naanbrood met kaas- knoflook- walnootvulling

Natuurlijk eet ik niet alleen maar Portugees. Ik hou ervan om steeds weer nieuwe keukens te ontdekken en vind het ook heel leuk om zelf in bezig te zijn met het bereiden van nog onbekende gerechten. De afgelopen tijd heb ik een enorme zwak ontwikkeld voor de Midden-Oosterse keuken. De kruiden, de dipjes, de zoetigheden, …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread

zoete aardappel tosti met chocolade rozemarijn spread

De zoete aardappel kom je tegenwoordig overal tegen. Het is ook zo’n heerlijke, gezonde en veelzijdige groente! Je kunt het gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten. Zoals bijvoorbeeld deze toast met sardientjes en avocado, in deze heerlijke viscurry of bijv in een heerlijke spread met tonijn. Ook om puree van te maken is hij super, …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos lupine hummus met avocado en pompoen

lupine hummus met avocado en pompoen

Dippen, smeren, oplepelen, uitschrapen en aflikken. Ik hou van smeersels, dips en spreads! Zo lekker en te combineren met brood, groentes, salades, noem maar op. Dat is dan ook de reden dat ik hiermee blijf experimenteren. Dit keer een spread met de lupineboon (tremoços in het Portugees), heel onbekend in Nederland, maar juist daarom zo …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Vegetarische salade met lupine boontjes, geroosterde druiven en schapenkaas

Vegetarische salade met lupine boontjes, geroosterde druiven en schapenkaas

Voor een leuke samenwerking met lá e cá  en Nica Chica ontwikkelde ik deze zomerse salade met Portugese ingrediënten, waaronder de schapenkaas, olijfolie, Portugese honing, gedroogde paprikasnippers en de lupine boontjes, oftewel; tremoços. Grote kans dat jij nog nooit van lupine boontjes hebt gehoord. Ik moet eerlijk zeggen dat ik deze Nederlandse benaming voor tremoços voorheen …

Read Article Read More

Bij de koffie gezonde wortel-vijgen bliss balls met chocolade

gezonde wortel-vijgen bliss balls met chocolade

Eerder deelde ik al een lekker ontbijtje met de in Portugal bekende combinatie van de smaken carrotcake en chocolade. In de vorm van bliss balls doet deze combinatie het ook erg goed! Gemakkelijk te maken en leuk om te serveren bij de koffie of thee. Voor 25 bliss balls heb je nodig: Voor de bliss …

Read Article Read More

Ontbijt Smoothiebowl met geroosterde paprika, ananas en pistache

Smoothiebowl met geroosterde paprika, ananas en pistache

Een smoothiebowl met paprika! De diepe, zoetige smaak die de paprika krijgt door het te roosteren, past perfect in een fruitige smoothiebowl. Een smoothiebowl met allemaal ingrediënten die je veel in Portugal ziet, met een klein Midden Oosters tintje. De lingonberry poeder van berryconcept maakt deze smoothie extra gezond, mooi en bijzonder! De poeder is …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Groene asperges met havermout risotto en Portugese geitenkaas

Groene asperges met havermout risotto en Portugese geitenkaas

Wie zegt dat havermout alleen als ontbijt kan? Dit recept bewijst dat het ook héél erg lekker kan zijn als vervanger van bijvoorbeeld risotto rijst! De romige structuur, met de heerlijke smaak van de gerijpte Portugese kaas in combinatie met de lekkere gegrilde, knapperige groene asperges is absoluut het proberen waard! Nadat ik dit gerechtje …

Read Article Read More

Bij de koffie Gezonde peren kwarktaart met karamel topping

Gezonde peren kwarktaart met karamel topping

Deze heerlijke peren kwarktaart heeft een lekkere kruidige bodem, een frisse vulling en een heerlijke zachte en zoete topping. Dat klinkt toch als een echte verwen-taart? En nog vrij van geraffineerde suikers en vol goede voedingsstoffen ook. Snel de keuken in dus! Liever vegan? Gebruik soja yoghurt in plaats van kwark, en je hebt een …

Read Article Read More

Close