Ontbijt pompoen havermout ontbijtje

pompoen havermout ontbijtje

Een ontbijtje dat heerlijk smaakt, genoeg energie geeft, je lekker opwarmt én ervoor zorgt dat je gelijk boven de gemiddelde groenteconsumptie zit! Win, win, win, win situatie?

Bijgerecht & Petiscos Zoete aardappel- toast met avocado- kruidencrème en “sardinhas em tomate”

Zoete aardappel- toast met avocado- kruidencrème en “sardinhas em tomate”

Sardientjes in tomatensaus uit blik doen me terugdenken aan onze picknicks in Portugal. We namen 2 blikjes mee voor door onze salade. Door de saus had je gelijk een lekkere dressing. Thuis met een grotere keuken, kun je nét wat meer doen met dit typisch Portugese product. Met wat extra kleine en simpele toevoegingen tover je de visjes om tot een culinair en origineel hapje!

Bijgerecht & Petiscos Tijm-geitenkaas pesto

Tijm-geitenkaas pesto

Met pesto kun je daarbij eindeloos variëren wat betreft ingrediënten, en laat ik daar nou eens erg van houden! Ik eet namelijk zelden hetzelfde. Deze variatie was zó lekker dat ik hem graag met jullie deel! De typisch Italiaanse kaas (Parmezaan) en de basilicum zijn in dit recept verwisseld voor geitenkaas en spinazie, tijm en peterselie. 

Het resultaat is een heerlijke, romige, kruidige én gezonde spread die het waarschijnlijk niet lang zal overleven!

Hoofdgerecht Gevulde pompoen met rode wijn-vijgencompote

Gevulde pompoen met rode wijn-vijgencompote

Een gevulde pompoen is op zich al een feestje om te eten, maar gevuld met zóveel lekkere ingrediënten als kip, geitenkaas, vijgen én rode wijn, kan zelfs mijn grootse baaldag goed maken. 

Hoofdgerecht Visstoofpotje met pastinaak

Visstoofpotje met pastinaak

Een heel easy, maar smaakvol stoofpotje met verschillende soorten vis. De manier van bereiden is zoals bij een caldeirada; de ingrediënten worden per laag in de pan gedaan en er wordt bijna niet geroerd, voorzichtig met de pan schudden is overigens wel toegestaan ;-). Doordat het goed doorstoomt vermengen de smaken zich vanzelf en blijven de ingrediënten mooi op hun plaats.

Hoofdgerecht Kip met ananas en chorizo

Kip met ananas en chorizo

Vaak wordt er in Nederland gedacht aan de Spaanse variant wanneer we het over chorizo worst hebben. De Portugese chouriço is net weer anders gekruid, wat toch écht het verschil maakt. Deze versie vind je jammer genoeg niet in de schappen van de Nederlandse supermarkten, maar is gelukkig wel verkrijgbaar bij webshops zoals Salinto. Ik …

Read Article Read More

Hoofdgerecht Biefstuk met puree van spruiten en geroosterde olijven

Biefstuk met puree van spruiten en geroosterde olijven

Spruiten, volgens mij zo’n gevalletje you love it or you hate it. Zelfs als je geen spruiten-fan bent daag ik je uit dit eens te proberen. De geroosterde olijven en tijm geven een heerlijke mediterraanse twist aan deze groenten!

Hoofdgerecht Varkenshaas met wortel-rijst en notenkruim

Varkenshaas met wortel-rijst en notenkruim

Er wordt in Portugal veel rijst gegeten. Soms krijg je witte rijst bij je gerecht, maar vaak ook in combinatie met bonen, tomaat, ui en/of bijvoorbeeld wortel. Zelfs de witte rijst is de moeite waard om te proberen, omdat er vaak verrassend veel smaak aan zit doordat ze de rijst vaak droogkoken in precies genoeg …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos vijgenballetjes met geitenkaas en hamkruimels

vijgenballetjes met geitenkaas en hamkruimels

Vijgen met ham en geitenkaas, de perfecte combi! Deze balletjes zijn ideaal voor als je geen verse vijgen kunt krijgen en toch lekkere en originele hapjes wilt serveren. Lekker voor bij de borrel of als voorgerechtje.

Close