Bijgerecht & Petiscos gebakken shiitake champignons met chorizo

gebakken shiitake champignons met chorizo

Eén van ons meest gegeten petisco gerechtje in Portugal tijdens onze laatste vakantie; gebakken champignons. Een mooi voorbeeld van hóe lekker simpel kan zijn met gebruik van de juiste bereiding, pure ingrediënten en lekkere kruiden. Zie hieronder mijn variant van dit gerechtje; ik gebruikte mijn favoriete champignon; de shiitake. De chorizo geeft het net wat …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Vegan Saudalicious vijgen & Restaurant Passeite

Vegan Saudalicious vijgen & Restaurant Passeite

Vijgen lijken wel steeds populairder te worden. Vaak worden ze geserveerd en gegeten met kaas en/of vlees. Eigenlijk zie je maar zelden een veganistisch ofwel “vegan” gerechtje met vijgen op een kaart staan, is jou dat ook opgevallen? Het recept voor dit lekkere vegan voorgerechtje is ontstaan vanuit een leuke samenwerking met het restaurant Passeite in …

Read Article Read More

Overnachten Overnachten in Noord Portugal: Glamping Quinta do Cascalhal

Overnachten in Noord Portugal: Glamping Quinta do Cascalhal

Prachtig gelegen in het Noorden van Portugal, omringd door mooi natuur en voor ons ideaal op de route van het geweldige natuurpark Gêres naar de stad Viseu: Glamping Quinta do Cascalhal. Na twee geweldige dagen in het Nationaal park Peneda-Gerês en aansluitend een zwaar onderschatte hike bij het prachtige Fisgas do Ermelo werd het tijd …

Read Article Read More

Ontbijt pompoen vijgen smoothie

pompoen vijgen smoothie

Deze week ben ik teruggekomen van een hele fijne, lange vakantie in Portugal. De zomer hebben we zo mooi wat kunnen verlengen, maar de uiteindelijk moeten we er toch écht aan gaan geloven; de herfst. En dat doet mij als eetliefhebber natuurlijk gelijk denken aan pompoen maar ook aan vijgen! Aangezien we dit keer met de auto …

Read Article Read More

reisverslagen Autovakantie Portugal 2018 – De weg naar Portugal

Autovakantie Portugal 2018 – De weg naar Portugal

Zolang ik me kan herinneren ging ik met mijn ouders en zus elke twee jaar op autovakantie naar Portugal. Over die 2100 km deden we twee volle dagen. Ik weet nog goed hoe spannend en leuk ik dit vond. En hoe blij ik was als we dan eindelijk in Portugal aankwamen, om er vervolgens nog …

Read Article Read More

Lunch vegetarische carpaccio van pompoen en peer

vegetarische carpaccio van pompoen en peer

De herfst komt langzaamaan om de hoek kijken. Daar zitten in mijn ogen niet héél veel voordelen aan. Toch kan ik er een aantal bedenken, zoals bijvoorbeeld dat er ook weer meer pompoen gegeten kan worden! Niet dat ik dit in de zomer niet at, zoals in deze zomerste stamppot bijvoorbeeld, maar toch. Deze vegetarische …

Read Article Read More

Reviews Review: JouwBox 2 de favorieten van Ralph Moorman

Review: JouwBox 2 de favorieten van Ralph Moorman

Jouwbox De tweede editie van Jouwbox is uit en ik heb hem wederom mogen ontvangen. Elk kwartaal komt er een nieuwe box met allerlei gezonde producten uit. In dit filmpje legt Ralph Moorman je uit hoe dit idee is ontstaan! Zie hier mijn review over de eerste editie van juni en wat meer info over het ontstaan …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos wortelfrietjes; zoet, krokant en gezond

wortelfrietjes; zoet, krokant en gezond

Friet (of patat?)! Wie is er niet gek op? Ik heb geregeld zin in frietjes, maar om nou elke week een zak vette patat te halen is misschien een minder goed idee… Gelukkig kunnen we ook gezondere frietjes bakken door groente in plaats van aardappels te gebruiken en ze lekker in de oven te bakken. …

Read Article Read More

Bijgerecht & Petiscos Vegan empadas: gezonde jackfruit hapjes

Vegan empadas: gezonde jackfruit hapjes

Empada de carne zijn typisch Portugese petiscos of salgados (hartige hapjes). Net als de pastéis de bacalhau zijn ze bij bijna elk café of pastelaria te bestellen. Het is een hapje van deeg, vaak gevuld met gekruid vlees of vis en wat groente. Al een tijdje had ik het idee een gezonde variant van deze heerlijke …

Read Article Read More

Proeven Hip Portugees aan de Amstel – Restaurant Girassol

Hip Portugees aan de Amstel – Restaurant Girassol

Mijn eerste keer bij Restaurant Girassol was volgens mij een jaar of 3 geleden op valentijnsdag. Ik kwam hun speciale valentijnsmenu tegen op internet toen ik naar Portugese restaurants zocht. We zijn hiervoor helemaal naar Amsterdam gereden omdat ik dit heel graag wilde (hoe romantisch). En ik kan je vertellen, dat was het waard! Op …

Read Article Read More

Close